Страва з м`яса

Відео: Страви з м`яса

М`ясо - один з найдавніших продуктів харчування людини. Наші первісні предки їли його сирим, а, навчившись добувати і зберігати вогонь, стали підсмажувати. З часом людина почала приручати тварин, а потім і розводити їх.

У родовому суспільстві з тваринами були пов`язані багато вірування і обряди. У кожному роду був свій тотем - вид тварини або рослини, нібито складається в родинних стосунках з даною групою людей. Тотемна тварина або рослині заподіювати шкоду і вживати його в їжу заборонялося. Тотемізм був поширений у всіх народів світу. Пережитки його збереглися практично у всіх релігіях і знайшли відображення в багатьох переказах. Ось одне з них.

Коли над стародавньою Індією опускалася ніч і зірки срібною сіткою покривали небо, над країною лунав пронизливий крик. Це кричали священні сонячні птиці. Вони попереджали людини про те, що настає опівночі і злі духи, які перемогли сонце, бродять по землі. Але до ранку знову проносився той же дзвінкий крик «ку-ку-рі-ку» - тепер він сповіщав, що злі духи йдуть і скоро ранок.

Безвісні подорожні проникали в цю країну і вивозили чудесних птахів в Китай. Дві з половиною тисячі років тому в Індію відправилися солдати з Персії. Коли військо царя Дарія повернулося з походу, солдати взяли з собою багату здобич: алмази, тканини, фарби, прянощі. Привезли вони і дуже красивих сонячних птахів: з золотистою грудьми, рудої, як вогонь, спиною, з довгим чорно-зеленим вигнутим, немов серп, хвостом.

Це були дикі предки птахів. Разом з ними мандрівники і воїни привозили і курей.

Натуралісти відвідували лісу Індії, передгір`я Гімалаїв і острова Малайського архіпелагу, де живуть дикі кури, і дізналися, що живуть вони переважно в чагарниках, заростях бамбука, легко перелітають з дерева на дерево, а гнізда влаштовують на землі. Дізналися, що дикі кури бувають бурі, жовті, строкаті, зустрічалися навіть білі дикі півні і зовсім чорні курочки.

У Персії всерйоз повірили індійської казці про те, що сонячні птиці застерігають людину від нічних злих духів. І там був виданий наказ тримати птахів в кожному будинку. Причому суворо заборонялося вбивати їх. Тим часом сонячні птахи стали з`являтися і в інших країнах. Дві тисячі років тому їх завезли в поселення і міста на березі Чорного моря - до Керчі, в Херсон, біля Севастополя.

Незабаром кури стали кудкудакати, а півні горланити по всій Русі, перетворившись з недоторканною казкового птаха ... в продукт харчування. Широко поширилися вони і в країнах Європи, а в інших місцях стали найдешевшим і доступним для всіх м`ясним продуктом. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі