Як приготувати шурпу з баранини?

Відео: Сталик Ханкішієв шурпа з баранини

як приготувати шурпу

Відео: Узбецька кухня - Шурпа

Національна кухня кожного народу дуже різноманітна. Звичаї народностей поширюються по всьому світу, так само як і національні страви. деякі з них не знаходять розуміння і любові серед інших народів, а деякі, навпаки, стають затребуваними, зазнають деяких змін при адаптації до іншого національного столу. Як приготувати шурпу з баранини правильно - не питання для тих, хто захоплюється узбецької кухнею. А ось для інших ця страва може стати відкриттям.

Для кухні народів Азії характерно, що багато рецепти представляють собою і перші і другі страви в одному. Ось і шурпа, або сорпа, як цей рецепт ще іноді називають, може бути використана і на перше і на друге або ж являти собою одне блюдо для повноцінного обіду.

Традиційно шурпа готується з бараниною. Але в адаптованому варіанті можна використовувати і яловичину. Смак страви дещо зміниться, але як і раніше залишиться насиченим і ароматним. Отже.

Кілограм м`яса порізати невеликими порційними шматочками і обсмажити на олії в товстостінній сковороді або тушілке, де буде готується страва. Після того, як шматочки м`яса придбали красивий золотистий колір, їх заливають водою так, що б вона повністю вкривала м`ясо. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь, додати чорний перець горошком і тушкувати практично до повної готовності м`яса. До речі, м`ясо - єдиний інгредієнт, який обсмажується. Решту продуктів додаються в сирому вигляді. Овочі все почистити, помити, порізати брусочками або кубиками. Викладати до м`яса в наступному порядку: спочатку ріпчаста цибуля - 1 головку, потім 1 терту на крупній тертці моркву, потім 4-5 картоплин, потім викладається болгарський перець, очищений від насіння. Пучок петрушки дрібно порізати і додати в шурпу, так само порізати пару помідорів і викласти в сковороду. Шурпу посолити за смаком, накрити сковорідку кришкою, можна покласти лавровий лист і готувати ще хвилин 20. Вимкнути вогонь, дати страві настоятися хвилин 10-15.

Смачного!