Спосіб правильного приготування свинячого мови

Для того щоб мова вийшла ароматним і ніжним на смак, необхідно правильно його відварити. Попередньо замочіть свинячий мову в холодній воді на дві-три години. Завдяки цьому даний продукт вийде не тільки більш м`яким, але і шкірка буде легше очищатися.

Поставте каструлю з водою на вогонь. Доведіть воду до кипіння, додайте необхідні приправи і спеції. Тепер можете покласти в воду мову. Відварювати свинячий мову слід протягом двох-трьох годин. При приготуванні стежте, щоб бульйон сильно не кипів.

Сіль рекомендується не додавати при варінні мови. Краще посолити продукт після зняття шкірки або вже в тому блюді, для приготування якого мова була відварена.

Рецепт запеченого свинячого мови

Для приготування вам буде потрібно:

Відео: Як відварити і очистити свинячий мову? приготування мови



- свинячий мову - 600 г-
- консервована квасоля біла - 400-500 г-
- масло вершкове - 60 г-
- суміш італійських пріправ-
- чебрець - 2 г-
- сіль, перець - за вкусу-
- лавровий лист - 2-3 штуки.

Поваріть в киплячій воді свинячий мову протягом п`яти хвилин, злийте воду. Перекладіть мову в іншу каструлю з чистою киплячою водою. Додайте в бульйон лаврові листи, кілька горошин перцю, сіль. Залиште варитися на 1,5-2 години.

Коли мова звариться, перекладіть його в миску з холодною водою і очистіть від шкірки. Наріжте його пластинками товщиною не більше півсантиметра.

Вершковим маслом змастіть форму для випікання. Розкладіть на форму нарізаний свинячий мову, посоліть, додайте приправи, покладіть чебрець. Запікайте блюдо в духовці протягом 15-20 хвилин при середній температурі.

Перед подачею страви приготуйте гарнір. Для цього розігрійте консервовану квасолю і полийте її соусом, який вийшов при запіканні мови. Блюдо можете прикрасити зеленню перед подачею.

Рецепт салату з мовою і ананасами

Вам знадобиться:

- відвареної свинячий мову - 300-350 г-
- ананас консервований - 3-5 кружков-
- твердий сир - 200 г-
- часник - 1 зубчік-
- перець солодкий - 1 шт.-
- майонез-
- зерна граната-
- сіль, перець - за смаком.

Наріжте відварний язик тонкою соломкою. Також соломкою наріжте перець, гуртки ананасів, сир. Подрібніть часник або пропустіть його через прес.

Приготовлені інгредієнти з`єднайте в мисці, додайте приправи, зерна граната. Акуратно перемішайте. Влийте потрібну кількість майонезу. Знову перемішайте. Перед подачею розкладіть салат по невеликих салатниці і прикрасьте солодким перцем і зеленню.