Як чистити свинячий мову
Відео: Як відварити і очистити свинячий мову
Майстерно приготований свинячий мову - дивовижно смачна страва. Але іноді господині не поспішають купувати його на ринку або в супермаркеті, знаючи про те, які труднощі виникають при його чищенні. А, між тим, найніжніше м`ясо криється саме під шкіркою. Почистити свинячий мову зовсім нескладно, слід просто знати деякі хитрощі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - каструля з окропом;
- - спеції;
- - ємність з холодною водою;
- - ніж.
Інструкція
1
Залийте мову холодною водою і залиште вимочувати на 1,5-2 години.
2
Промийте свинячий мову під проточною водою, використовуючи щітку. Мова, придбаний в супермаркеті, зазвичай буває достатньо добре оброблений і має непоганий товарний вигляд. Якщо ж ви купили свинячий мову на ринку, ретельно очистіть його від м`язової і під`язикової тканини, лімфатичних вузлів, жиру, крові і т.д.
3
Налийте в каструлю воду і поставте на сильний вогонь.
4
Дочекайтеся, коли вода закипить, і в киплячу воду опустіть свинячий мову.
5
Знову дочекайтеся кипіння, зніміть піну шумівкою, зменшіть вогонь до слабкого. Покладіть в бульйон цибулю, перець, лавровий лист, сіль за смаком.
6
Варіть мову до повної готовності. Зазвичай це займає від півтора до двох годин.
7
Після того як свинячий мову звариться, дістаньте його з каструлі і швидко опустіть в холодну воду.
8
Потримавши мову в холодній воді протягом 1-2-х хвилин, починайте знімати з нього шкурку. Можна робити це просто руками, можна за допомогою ножа. Зазвичай шкірка знімається одним пластом. Однак якщо так не вийшло, вона легко відділиться і невеликими фрагментами. Якщо шкурка забирається погано, значить, ви не доварити мову. Доведеться доварювати, а потім повторювати процедуру.
9
деякі господині варять свинячий мову протягом 20-30 хвилин після того як зняли з нього шкурку, стверджуючи, що м`ясо стає ще більш ніжним і ароматним. Саме на цьому етапі вони додають в бульйон спеції - цибуля, перець, лавровий лист, моркву.
Корисна порада
Багато господинь, опустивши свинячий мову в окріп, варять його протягом 10-15 хвилин, після чого воду зливають, мова знову промивають під проточною водою, заливають в каструлю свіжу воду, знову доводять її до кипіння і вже в цей окріп знову опускають мову. Вважається, що таким чином забирається специфічний запах, який може бути присутнім в даному продукті.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати свинячий мову і страви з нього
- Як готувати страви з мови
- М`ясний рулет з мовою
- Овочева запіканка з мовою
- М`ясний рулет з грибами і морквою
- Як приготувати свинячий рулет
- Як правильно варити мову
- Як приготувати солоний яловичий язик
- Як приготувати мову під білим соусом з родзинками
- Як робити заливне з язика
- Як варити яловичий язик
- Що можна приготувати з свинячого мови
- Як начинити свинячий шлунок
- Як очистити свинячий мову
- Як відварити яловичий язик
- Як приготувати окіст зі свинини
- Як приготувати мову
- Як готувати свинячий окіст
- Як очистити варений язик
- Окіст свинячий, запечений в хлібній скоринці
- Чи можна запікати яловичий язик в духовці