Салат «Шопський»

Спробуйте приготувати салат з помідорів, огірків, перцю і бринзи. Щоб ця традиційне болгарське блюдо вийшло смачним, вибирайте стиглі м`ясисті помідори з солодкуватим смаком.

Вам знадобиться:

- 2-3 невеликих міцних огурца-
- 1-2 солодких перца-
- 3 помідора-
- 70 г бринзи-
- 50 мл рослинного масла-
- 1 чайна ложка лимонного сока-
- сіль за смаком.

Відео: Салат з огірків і помідорів / Cucumber tomato salad | Відео Рецепт

Вимийте і висушіть овочі. Помідори поріжте скибочками, огірки кільцями, а перець соломкою. Бринзу дрібно порубати. У глибокій мисці змішайте овочі, полийте їх маслом і свіжовичавленим лимонним соком, додайте сіль. Зверху посипте салат крихтами бринзи. Подавайте блюдо самостійно або в якості супроводу до смаженого м`яса, риби і ковбасок.

«Шопський» салат можна готувати і без бринзи - такий варіант часто подають до пісного столу.

Салат з овочами і квасолею



Якщо ви віддаєте перевагу більш ситні закуски, доповніть помідори і перець картоплею і консервованої квасолею. З таким набором продуктів особливо добре будуть гармоніювати не свіжі, а солоні огірки.

Вам знадобиться:

- 3 картофеліни-
- 2 солодких перца-
- 2 помідора-
- 2 солоних огурца-
- 100 г білої консервованої квасолі
- пучок зеленого салату типу айсберг-
- 2 яйця-
- 100 г натурального йогурта-
- 1 чайна ложка солодкої горчіци-
- сік 0,25 лімона-
- соль-
- мелений чорний перець-
- зелень петрушки.

Картопля промийте та відваріть. Охолодіть його і очистіть від шкірки. У солодкого перцю видаліть насіння і перегородки. Помідори обшпарте окропом і зніміть шкірку. Перець наріжте соломкою, картопля, помідори і солоний огірок - тонкими кружечками. Зелений салат порвіть на невеликі шматочки, змішайте з нарізаними овочами і консервованої квасолею.

Приготуйте соус. В окрему ємність вилийте йогурт, додайте сіль, гірчицю, мелений чорний перець і лимонний сік. Все добре перемішайте і залийте салат заправкою. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо кружечками зварених круто яєць і дрібно нарубаної зеленню петрушки.

Салат з баклажанами

Включіть в овочевий набір баклажани. Їх смак добре гармонує з часником - салат вийде більш гострим і пряним.

Вам знадобиться:

- 2 баклажана-
- 2 помідора-
- 2 огурца-
- 2 солодких перца-
- 2 зубчики чеснока-
- оливкова олія-
- 1 чайна ложка уксуса-
- соль-
- мелений чорний перець.

Огірки для салату можуть бути свіжими або маринованими.

Баклажани спечіть в духовці. Помідори обдайте окропом і очистіть від шкірки. У перцю видаліть перегородки і насіння. Баклажани, огірки, перець і томати порубати кубиками, змішайте їх з подрібненим часником і заправте салат олією, оцтом, сіллю і перцем. Все добре перемішайте. До салату подайте свіжий білий або зерновий хліб.