Рецепт томатної пасти на зиму

Ретельно промивши помідори, гарненько їх переберіть, потім подрібніть ножем на досить невеликі шматочки і викладіть в підходить за розміром посуд з товстим дном. Нарізані овочі поставте на вогонь і готуйте протягом 20-30 хвилин, тобто до того моменту, поки вони не розм`якнуть. Не забувайте час від часу перемішувати цю масу за допомогою дерев`яної ложки.

Знявши розм`якшені помідори з плити, пропустіть кожен плід через сито. Це необхідно для того, щоб відокремити м`якоть помідори від її шкурки.

Отриману помідорову м`якоть перелийте в досить глибоке деко. Потім додайте до неї сіль разом з оливковою олією. Все перемішайте, як слід. Надішліть утворену суміш в духову шафу, температура якого дорівнює 300 градусам. Зверніть увагу на те, що якщо суміш з помідорів почне ставати темної, то температуру в духовці слід знизити.

Готуйте майбутню томатну пасту протягом 1,5-2 годин. Діставайте її час від часу з духовки і перемішайте. Коли пройде година з моменту початку приготування цієї страви, зменшіть температуру духовки до 250 градусів.

Готову томатну пасту можна зберігати 2 способами. У першому випадку помістіть гарячу пасту в підготовлені банки. Потім залийте її невеликою кількістю оливкової олії так, щоб маса з помідори була повністю їм покрита. Дайте страві охолонути, після чого приберіть в прохолодне місце. У другому випадку пасту з томатів спочатку остудіть, після чого розкладіть по контейнерах і заморозьте.