Як робити лечо

Лечо - це блюдо народної балканської кухні. Традиційно його відносять до угорських страв. Рецептів лечо дуже багато, більше того, воно може бути закускою, другою стравою або заготівлею на зиму

Зміст

Відео: Лечо з баклажанів на зиму. Лечо з баклажанів і перцю
Вам знадобиться
Відео: Рецепт Лечо з перцю і помідорів
Інструкція
Відео: Як приготувати лечо на зиму домашніх умовах - рецепт

. У лечо можуть додавати смажені ковбаски і бекон, квасоля і гриби, навіть картопля та рис. Незмінним в цій страві залишаються лише помідори і перець.

Відео: Лечо з баклажанів на зиму. Лечо з баклажанів і перцю

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Лечо з свіжих томатів:
2 кг томатів;
1 кг солодкого болгарського перцю;
2 ч.л. солі
125 г цукру;
0,5 л соняшникової олії
2 столові ложки яблучного оцту.
Лечо з ковбасками:
1 кг угорського перцю;
500 г стиглих томатів;
4 середніх білих цибулини;
1 ч.л. томатної пасти;
1 ч.л. сухий солодкої паприки;
300-400 г копчених угорських ковбасок;
сіль
цукор
оливкова олія.

Відео: Рецепт Лечо з перцю і помідорів

Інструкція

Лечо з свіжих томатів

Томати ошпарьтеокропом і зніміть з них шкірку. Очищені томати пюріруйте блендером або пропустіть через м`ясорубку. Додайте до томатного пюре сіль, цукор, оцет і соняшникову олію і поставте на середній вогонь. Поки томатна паста закипає, підготуйте перець.

У перцю відріжте плодоніжки, дістаньте насіння і промийте овоч зсередини і зовні теплою водою. Наріжте перець спочатку кільцями, а потім кожне колечко на чотири частини. Також можна нарізати перці спочатку уздовж навпіл, потім розділити кожну половинку і різати вже їх окремо на невеликі шматочки.

Як тільки томатна паста закипить, покладіть до неї нарізаний перець і варіть, не забуваючи помішувати час від часу, 20-25 хвилин. Готову страву трохи охолодіть і розкладіть по чистим стерилізованим банкам. Такий продукт з часом стає тільки смачніше.

Лечо з ковбасками

Для цієї страви потрібно не звичний болгарський солодкий перець, а його родич - білий угорський. Він зовні дуже схожий, але його форма більш витягнута, він часто химерно вигинається, менш м`ясистий і володіє більш тонкою шкіркою.

Перець звільніть від плодоніжки і насіння, промийте і наріжте кільцями. Вимийте всі інші овочі. Помідори обшпарте і зніміть з них шкірку, наріжте на невеликі шматочки. Лук почистіть і наріжте півкільцями.

Відео: Як приготувати лечо на зиму домашніх умовах - рецепт

У важкій толстостенной сковороді обсмажте на оливковій олії цибулю до прозорості, посипте його паприкою і цукром і додайте нарізаний перець. Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 10-15 хвилин.

Додайте нарізані помідори, томатну пасту і сіль. Перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до маленького і тушкуйте 30-40 хвилин, періодично знімаючи кришку і помішуючи.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі