Цвітна капуста, запечена з грушами


Популярна страва французької кухні - кольорова капуста, запечена з сиром, гратин. Але цей рецепт - не єдиний спосіб смачно запекти цей овоч. Спробуйте середземноморський рецепт, в якому прекрасний акомпанемент капусті становлять груші, гриби і маслини.

Вам знадобиться:
- 1 качан цвітної капусти-
- 3 тверді груші-
- 4 курячих яйця-
- 1 чайна ложка солі-
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перца-
- 1/2 чайної ложки мускатного ореха-
- 4 столові ложки панірувальних сухарей-
- 2 червоних болгарських перца-
- 6 маслін-
- 6 шампіньонов-
- 1 столова ложка подрібненої цибулі-шалот-
- 1 столова ложка подрібненої зелені петрушкі-
- оливкова олія.

Відео: Цвітна капуста з яйцем :). Улюблений рецепт

З качана цвітної капусти видаліть зовнішні листя, розберіть його на суцвіття і промийте під проточною водою. Закип`ятіть воду у великій п`ятилітрової каструлі. Коли вода закипить, покладіть капусту. Варіть близько 10 хвилин. Тим часом наріжте грушу на скибочки і додайте їх в каструлю. Варіть ще близько 5 хвилин. Злийте воду, відкинувши капусту і груші на друшляк. Збийте яйця з сіллю, додайте до них перець, мускатний горіх і панірувальні сухарі, змішайте і викладіть до капусти з грушами. Червоний перець наріжте кільцями, попередньо видаливши насіння і плодоніжки. Наріжте шампіньйони і оливки тонкими шматочками.

Щоб нарізати грушу скибочками, розрізати її навпіл і видаліть серцевину.



Розігрійте духовку до 180оС. Змастіть форму для випічки рослинним маслом. Розділіть капусту з грушами на чотири рівні частини. Викладіть першу чверть суміші і накрийте половиною червоного перцю і оливок. Потім покладіть другу чверть і посипте цибулею з грибами. Повторіть шари. Випікайте блюдо протягом 30-45 хвилин. Перед подачею посипте петрушкою.

Відео: Рецепт приготування цвітної капусти. Домашня кухня I Смачно з нами

Суп з цвітної капусти


Супи з цвітної капусти володіють чудовою текстурою і ніжним смаком, з відчутними горіховими нотками. Для того щоб приготувати такий суп, візьміть:
- 1 качан цвітної капусти-
- 1/2 чайної ложки мускатного ореха-
- 750 м овочевого бульона-
- 1 чайну ложку сушеного тімьяна-
- 1 головку цибулі-шалота-
- 1 зубчик чеснока-
- 60 грам мигдальних «пелюсток» -
- 50 грам тертого пармезана-
- кілька гілочок свіжого тімьяна-
- сіль і перець.
Щоб нарізати грушу скибочками, розрізати її навпіл і видаліть серцевину.

Відео: Запечена Кольорова Капуста в Сирно-сметанним заливкою / Дуже Простий Рецепт (Смачно і Красиво)

Почніть приготування з того, що розігрійте духовку до 200оС. Капусту очистіть і розберіть на суцвіття. Викладіть їх на застелений пергаментом деко, збризніть оливковим маслом, посипте мускатним горіхом, приправте сіллю і перцем. Випікайте близько 34-40 хвилин.

За цей час подрібніть часник і цибулю-шалот і злегка обсмажте їх на оливковій олії у великій каструлі. Влийте бульйон, додайте сушений чебрець і доведіть до кипіння. Покладіть запечену капусту і пюріруйте суп блендером. Злегка прогрійте на середньому вогні, розлийте по тарілках і подавайте, приправивши пармезаном і прикрасивши гілочками свіжого чебрецю і мигдальними "пелюстками".

Відео: Цвітна капуста в клярі