Готуємо м`ясо по-бургундські
Відео: Яловичина по-бургундські - Bœuf Bourguignon - готуємо вдома тушковане м`ясо - простий рецепт
Зміст
Ще один рецепт, який буде оцінений по достоїнству всіма гурманами: м`ясо по-бургундські. У цій страві використовується оригінальна композиція з петрушки, чебрецю і лаврового листа, яка додасть вашому кулінарному шедевру особливий аромат.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг м`якоті яловичої;
- - 1 велика морква;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - 300 г печериць;
- - 1/2 л червоного сухого вина;
- - 1/2 л яловичого бульйону;
- - оливкова олія;
- - 2 ложки борошна;
- - букет гарні (2 гілочки чебрецю, 2 гілочки петрушки, 2 лаврових листки - все це перев`язане кулінарною ниткою);
- - сіль.
Інструкція
1
Ретельно промийте яловичину. Обсушити її, а потім наріжте на великі шматки. Кожен шматок обваляйте в борошні й обсмажте на олії. На той час, як будете смажити, сковорідка з маслом повинна бути вже добре розігріта.
2
Очистіть цибулю, моркву і часник. Наріжте їх довільними шматками. Перекладіть м`ясо з сковорідки в чавунець, а на тому маслі, на якому обсмажувалося м`ясо, приготуйте тільки що нарізані овочі.
3
Як тільки цибуля з морквою і часником будуть готові, перекладіть їх до м`ясо. Влийте туди вино і бульйон. Сіль не додавайте. Зверху покладіть букет гарні.
4
Все це необхідно загасити на слабкому вогні протягом 2,5 годин. Після того як м`ясо буде готове, дістаньте його з чавунця і за допомогою блендера перетворите овочеву підливу в соус. Після цього поверніть м`ясо назад в чавунець. Якщо хочете, можете туди покласти злегка обсмажені нарізані гриби.
5
Всю суміш тушкуйте ще протягом 15 хвилин. Після цього вийміть з м`яса букет гарні і додайте сіль за смаком.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Готуємо літні щі на рибному бульйоні
- Салат з печериць з гарбузовим насінням
- Полента з грибами і шафраном
- Фрикадельки в овочевому соусі
- Телятина з овочами
- Пісні страви на кожен день: перлотто з грибами
- Закуска з морквою і грибами
- Як приготувати омлет з грибами і чебрецем
- Як готувати матлот з прісноводної риби
- Як приготувати баклажани смажені
- Як посмажити яловичу печінку
- Що приготувати з яловичих хвостів
- Як легко приготувати солянку
- Як приготувати тушковану яловичину з морквою
- Як приготувати рагу з телятини з білим соусом
- Як готувати часниковий соус
- Запечені баранячі гомілки
- Яловичина з каперсами по-угорськи
- Готуємо яловичину по-бургундські
- Яловичина по-бургундські
- Готуємо солянку із сьомги з каперсами та оливками