Гарбуз з рисом і сухофруктами

Складові:
- 1 гарбуз вагою 800 г-
- 1/2 ст. круглозерні ріса-
- по 40 г родзинок, кураги і черносліва-
- 30 г волоських орехов-
- 50 г меда-
- 2 ч.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі.

Вимийте гарбуз і витріть рушником. Зріжте у неї верхівку і акуратно виріжте м`якоть за допомогою столової ложки, залишаючи біля стін по півсантиметра. Поріжте її ножем. Промийте рис в декількох водах і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Потовчіть волоські горіхи в ступі. Замочіть курагу, родзинки і чорнослив в теплій воді на 20-30 хвилин, відкиньте на друшляк і дрібно наріжте.

Змішайте варений рис з сухофруктами, товченими горіхами, гарбузом та цукром. Перекладіть отриману кашу в підготовлений горщик з овоча, закрийте його «кришечкою» і скріпіть зубочистками. Розігрійте духовку до 180oC і запікайте в ній блюдо 1,5 години. Трохи остудіть його і полийте медом.

Запіканка з гарбуза з м`ясом



Складові:
- 500 г тикви-
- по 200 г свинини і говядіни-
- 1 цибулина-
- 2 курячих яйця-
- 200 мл 2,5% -ного молока-
- 100 г твердого сиру-
- 1/2 ст.л. прованських трав-
- 1/3 ч.л. меленого запашного перца-
- соль-
- рослинна олія.

Пропустіть брусочки свинини і яловичини, а також четвертинки цибулини через м`ясорубку. Налийте трохи рослинного масла в сотейник і обсмажити в ньому фарш, посолити за смаком і поперчити. Відріжте кірки у гарбуза, натріть її на крупній тертці, підсолити, приправити прованськими травами і викладіть половину в промазану маслом жароміцних форму.

Розподіліть зверху всю м`ясну начинку і покрийте другою частиною овоча. Збийте молоко з яйцями і дрібкою солі. Розлийте цей соус по всій поверхні запіканки. Крупно натріть сир і посипте блюдо. Поставте його в духовку і готуйте півгодини при 190oC.

«Штрудель» з гарбузом

Складові:
- 500 г тикви-
- 500 г борошна-
- 200 мл води-
- 80 мл рослинного масла + для промазування коржів.
- 80-100 г цукру
- 1 ч.л. солі;

Влийте воду, підігріту до 40oC, і рослинне масло у велику миску, посоліть і втрутився туди маленькими порціями борошно. Замісити м`яке тісто, загорніть у вологий рушник і поки відставте. Натріть м`якоть гарбуза на крупній тертці.

Розкачайте 4-5 овальних коржів і змастіть їх маслом. Рівномірно розкладіть по ним овочеву нарізку і рясно присипте її цукром. Сформуйте рулети, ретельно защипніть краю і помістіть вироби на деко з промасленим пергаментним папером. Випікайте «штрудели» 35 хвилин при 180oC.

Відео: Гарбуз в духовці