Салат «Чорний принц» дієтичний

Складові:
- 300 г говядіни-
- 1 зелений болгарський перець-
- 2 маленькі луковіци-
- по 80 г зеленого і червоного листового салата-
- 30 г несолоного арахіса-
- по 3 ст.л. столового оцту і води-
- по 1/4 ч.л. меленого чорного перцю і коріандра-
- соль-
- рослинна олія.

Замість яловичини для легкого салату «Чорний принц» можна взяти будь-яке дієтичне м`ясо, наприклад, телятину, філе індички або курки.

Відео: Салат Принц. Рецепти смачних листкових салатів. романтичні рецепти

Вимийте м`ясо і наріжте його на тонкі смужки приблизно однієї довжини. Розігрійте трохи рослинного масла і швидко обсмажте в ньому шматочки яловичини до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб запечатати весь сік всередині. Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте посуд кришкою і млоїте м`ясо до м`якості.

Займіться овочами, поки готується головний інгредієнт. Очистіть цибулини і розріжте кожну на рівні поздовжні скибочки. Змішайте оцет з водою і замаринуйте цибулю на 15 хвилин, після чого злийте рідину. Зріжте плодоніжки у перців, витягніть серцевини і поріжте м`якоть півкільцями.



Підсолити і приправте м`ясо за 2-3 хвилини до кінця готування, зніміть його з вогню. Викладіть по черзі на тарілку листя салату, перець, цибулю, яловичину і присипте блюдо товченим арахісом.

Салат «Чорний принц» ситний

Складові:
- 300 г яловичої печінки-
- 300 г шампіньонов-
- 150 г твердого несолодкого сиру-
- 1 куряче яйце-
- 1 цибулина-
- 5-6 маслин без косточкі-
- 30 г вершкового масла-
- 200 г майонеза-
- щіпка чорного меленого перца-
- 0,5 ч.л. солі-
- рослинна олія.

Відео: Салат "принц"🍴

Печінка не буде гірчити, якщо замочити її на півгодини в молоці.
Промийте яловичу печінку, зріжте жорсткі плівки і протоки. Покладіть її в каструлю з підсоленою водою і варіть 10 хвилин при помірній температурі.

Звільніть цибулину від лушпиння, тонко наріжте і пасеруйте в олії до м`якості. Розріжте печериці на невеликі частини і додайте до цибулі. Киньте в сковороду брусочек вершкового масла, посоліть і поперчіть грибну піджарку і готуйте її 20-25 хвилин на повільному вогні. Приготуйте на сусідній конфорці яйце круто.

Майонез рівномірно оживляти шари салату, якщо нанести його сіточкою, відрізавши маленький куточок пакетика.

Натріть відварну печінку, сир і яйце на крупній тертці. Покладіть салат «Чорний принц» рівними шарами, промазуючи 3 перших майонезом. Дотримуйтесь при цьому наступний порядок: гриби, печінку, сир, яйце. Прикрасьте блюдо половинками маслин.