Як ліпити ватрушки

Відео: ГОТУЄМО У ЛЮБОВ`Ю! Ватрушки з сиром І родзинками

Зміст

Відео: ГОТУЄМО У ЛЮБОВ`Ю! Ватрушки з сиром І родзинками
Вам знадобиться
Відео: Ватрушки із сиром. , Легке тісто і соковита сирна начинка
Інструкція

ватрушки - це національне борошняне здобний виріб давньослов`янської і російської кухні, круглої форми наповнені, як правило, сиром і рідше - варенням або повидлом. Також ватрушки можна наповнити свіжими ягодами. Для того, щоб дуже соковита ягідна начинка не виливалася під час приготування в неї додають невелику кількість борошна. Перед посадкою в духовку ватрушки обмазують сумішшю жовтка і вершкового масла, щоб вони набували рум`яний, красивий, глянсовий вид після випічки. Випікаються ватрушки досить швидко. Рецептура і процес приготування вироби досить прості.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

для тесту:
2 склянки борошна
25-30 г свіжих дріжджів або 7-10 г сухих
2 ст. ложки олії
1 яйце або жовток
1/3 склянки молока
1/4 склянки води
1 ст. ложка цукру
дрібка солі
для начинки:
500 г сиру
1 яйце
1 ст. ложка сметани
3 ч. Ложки цукру
дрібка солі
для змащення:
1 яйце
1 ст. ложка вершкового масла

Відео: Ватрушки із сиром. , Легке тісто і соковита сирна начинка

Інструкція

Приготуйте тісто, для цього просійте борошно через сито.

Розчиніть дріжджі в трохи теплій воді, додайте цукор і півсклянки борошна.

Замішайте опару і поставте в тепле місце на 15-20 хвилин.

Відокремте жовток від білка і злегка збийте.

У підійшла опару додайте жовток, молоко, масло і сіль. Замісити тісто.

Чим довше замішується тісто, тим пишною буде випічка.

Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце без протягів для вистоювання на 35-45 хвилин.

Підготуйте начинку. Для цього протріть сир через сито.

Яйце злегка збийте.

Додайте в сир яйце, сметану, цукор і щіпку солі. Ретельно розмішайте.

Готове тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см.

Порціонної піалою або блюдцем виріжте з тіста кружечки діаметром близько 12 см.

Викладіть форму на змащене маслом деко.

На середину кожної заготовки покладіть ложку начинки і розрівняйте, відступивши від краю 1 см.

Накрийте деко рушником і поставте ватрушки расстаіваться в тепле місце 15-20 хвилин.

Розтопити вершкове масло і збийте його з яйцем.

Змастіть піднялися ватрушки яєчно-масляною сумішшю.

Випікайте ватрушки в добре прогрітій духовці при 170 градусах 15-25 хвилин.

Після випічки змастити виріб розтопленим вершковим маслом.

Викладіть ватрушки на дерев`яну дошку і прикрийте лляним рушником.

Перед подачею дайте так постояти ватрушкам 10-15 хвилин.

Подавайте свіжі ватрушки з теплим молоком.

Корисна порада

Чи не викладаєте гарячі ватрушки на блюдо, інакше вони отпотеют.
Для начинки зі свіжих ягід візьміть 500 грамів ягід і змішайте з декількома ложками цукру, додайте 2 столові ложки борошна. Таку начинку готуйте безпосередньо перед наповненням ватрушок, щоб ягоди не встигли дати сік.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі