Як приготувати люля-кебаб з баранини
Відео: ЛЮЛЯ КЄБАБ з баранини рецепт
Люля-кебаб - одне з страв східної кухні. У його приготуванні необхідно дотримуватися чимало нюансів. Добре відбивати м`ясо, використовувати тільки баранину і смажити на вугіллі - одні з головних правил приготування справжнього люля-кебаб.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 4-5 порцій:
- - 1 кг баранини;
- - 3 цибулини;
- - 20 г курдючного жиру;
- - пучок кінзи;
- - чорний і червоний мелений перець;
- - сіль.
Інструкція
1
Промийте баранину, наріжте її на невеликі шматки і перекрутити через м`ясорубку. Використовуйте решітку середньої величини. Для цієї страви слід вибрати м`ясо саме молодого баранчика.
2
Очистіть цибулини і наріжте їх гранично дрібними кубиками.
3
Подрібніть курдючний жир ножем. Можна замінити його свинячим салом. В цьому випадку доведеться взяти 100 г сала. Його краще не різати, а перекрутити разом з м`ясом.
4
З`єднайте баранячий фарш з курдючним жиром і цибулею, додайте посічену кінзу, дрібку чорного меленого перцю. Червоний перець варто класти лише в тому випадку, якщо ви любите м`ясо «з вогником». Добре перемішайте фарш. Робіть це протягом 7-10 хвилин.
5
Відбийте фарш. Це вкрай важливий захід в приготуванні цієї страви. Для цього необхідно брати фарш в руки і кидати його назад в миску. Так він стане в`язким, і не буде розвалюватися під час приготування. Якщо знехтувати відбиттям м`яса, кебаб не вийде повітряним, але ж саме в цьому й полягає його родзинка.
6
Приберіть ємність з фаршем в холодильник на 2 години.
7
Зліпити з охолодженого фаршу кульки розміром з середній кулак. Краще робити це мокрими руками. Сформуйте з кульок своєрідні ковбаски.
8
Візьміть шампур і нанизайте на нього ковбаску з фаршу. Для цього рівномірно розподіліть м`ясо по шампури, щільно обліплені його. На один шампур - одна ковбаска.
9
Посоліть люля-кебаб і готуйте його на вугіллі, періодично повертаючи шампур. Блюдо запікається за 10-15 хвилин. Подавайте блюдо з соусом і свіжими овочами.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти для пікніка: люля-кебаб на шампурах
- Як приготувати люля-кебаб: кулінарні поради
- Як приготувати баранину з овочами
- Як приготувати люля-кебаб
- Як приготувати фарш для люля-кебаб
- Як смажити люля-кебаб
- Як приготувати вдома люля-кебаб
- Як приготувати смачний люля-кебаб
- Як приготувати люля-кебаб на мангалі
- Як краще приготувати тушковану баранину з картоплею
- Як приготувати люля-кебаб з картоплі
- Як готувати люля-кебаб
- Кебаб з морського ангела
- Кебаб зі свинини з шавлією
- Люля-кебаб з баранини
- Шашлик з баранини
- Люля кебаб
- Гамбургери з баранини з сиром
- Люля кебаб
- Готуємо кебаби з соусом
- Кебаб з м`яса ягняти