Спагеті роблять з твердих сортів пшениці. Цей продукт відрізняється від макаронів довгою. В середньому довжина спагетті становить від 30 до 35 см. Довгі спагетті можуть бути декількох видів: спагеттіні, букатіні, Феттучіні, рідженетте, тренетте і багато інших.

Процес варіння спагетті


Спагеті слід варити у великій кількості води. Так вони виходять смачними і пружними. На сто грам спагетті буде потрібно не менше одного літра води. Налийте воду в каструлю, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Обов`язково посоліть воду. Витрата такий: на 1 літр води 1 ч.л. солі без гірки. Як тільки вода закипить, викладіть спагетті віялом в каструлю. Можна попередньо розламати їх на дві частини, якщо вони занадто довгі.

Або зробіть так: покладіть спагетті в каструлю, а через хвилину натисніть на них. Так спагетті поринуть в воду цілком. Тепер зменшіть вогонь до середнього: вода повинна кипіти, але не пінитися. Спагеті завжди варяться без кришки. Через три хвилини після опускання спагетті в воду, перемішайте їх. Через 7 хвилин можна спробувати продукт на смак або проколоти ножем. Готові спагетті протикаються легко, а в центрі у них немає не проварена серцевина. За 10-12 хвилин блюдо буде готово.



Якщо ви варите італійські спагетті, вони будуть готові рівно через 12 хвилин. Точно засікайте час: тоді готовність можна буде не перевіряти. Після варіння викладіть спагетті на друшляк. Вода повинна стекти. Для цього можна трохи потрясти друшляк. Подавайте спагетті на стіл гарячими.

Корисні поради

Спагеті мають відмінною рисою: при варінні вони збільшуються в 3 рази. Тому для приготування двох порцій спагетті необхідно 100 грам продукту. Відповідно, для чотирьох порцій знадобиться 200 грам і так далі.

Для того щоб спагетті не злипалися під час варіння, додайте у воду 1 ст.л. соняшникової олії. Не забувайте помішувати спагетті під час приготування, інакше вони можуть прилипнути до дна каструлі. Конкретний час приготування може бути зазначено на упаковці. Завжди звертайте на це увагу.

Промивайте спагетті в воді, якщо вони вийшли занадто перетравленими. Якщо ви плануєте використовувати спагетті при приготуванні інших страв, варіть їх тільки до напівготовності.

Тарілки, на які ви збираєтеся викласти готові спагетті, попередньо нагрійте. Так блюдо довго не охолоне. Спагеті прийнято подавати з наступними видами соусів: сирний, томатний, болоньєзе, карбонара, часниковий. Крім цього, готові спагетті можна заправляти оливковою або вершковим маслом.