Як зберегти оселедець
Відео: Як замаринувати оселедець. Рецепт Маринування солоної Оселедець (оселедець)
Зміст
Солона жирна оселедець є однією з найпопулярніших закусок на столі. якщо оселедець правильно вибрати і засолити, вона доставить море задоволення. Але щоб насолити цю рибу про запас, необхідно знати, як її зберігати.
Підберіть свій рецепт
1
Щоб зберегти оселедець, перекладіть її в скляну тару і залийте розсолом, в якому вона солилася. Не має значення, в якому вигляді ви її будете зберігати - цілком або порізану на частини. Головне, щоб вона повністю була покрита розсолом. Якщо верхні шматочки риби залишаться на повітрі, вони підсохнути і будуть вже не такими смачними.
2
Якщо вам не вистачає розсолу, щоб повністю залити оселедець, приготуйте спеціальну заливку для риби. Для цього закип`ятіть потрібну кількість пива, додайте чорний перець і лавровий лист. Остудіть і залийте оселедець, зверху налийте невелику кількість рослинної олії і закрийте пергаментним папером. Це досить старий спосіб збереження оселедця, завдяки якому вона тривалий час може залишатися свіжою.
3
зберегти оселедець ви можете і іншим способом. Для цього рибу почистіть, випатрати і наріжте на невеликі шматочки. Покладіть в скляну банку і залийте маринадом. Для його приготування змішайте майонез, зелень, цибулю, гірчицю і оцет. Кількість інгредієнтів візьміть на свій розсуд. Термін зберігання такої оселедця становить не більше 4-х діб.
4
Щоб зберегти оселедець на тривалий час, почистіть її, наріжте на невеликі шматочки, покладіть в контейнер і поставте в морозилку. Розморозивши її при кімнатній температурі, ви можете подавати її на стіл, трохи окропивши соком лимона і полив рослинним маслом. Оселедець не втратить своїх смакових якостей. Термін зберігання замороженої солоної оселедця - не більше півроку.
Оселедець - улюблена холодна закуска в Росії. Особливо хороша вона з гарячою відвареною картоплею. Та й на будь-якому застілля ця риба завжди буде до речі. Люблять її і слабкою, і міцної солі, в пряному маринаді, бочкову і в консервах. Як же зберігати оселедець, щоб вона не зіпсувалася?
Вам знадобиться
- - кухонна сіль;
- - пиво;
- - лавровий лист;
- - чорний перець горошком;
- - рослинна олія.
Інструкція
1
Оселедець, яку зберігають в домашньому холодильнику просто на блюдце або в контейнері, швидко «іржавіє», у неї з`являється неприємний металевий присмак. Це відбувається від того, що від взаємодії з повітрям окислюється жир. Щоб цього не сталося, зберігайте оселедець краще в сольовому розчині. Приготуйте сольовий розчин таким чином: покладіть 200 грамів звичайної кухонної солі в літр води, залийте цим розчином рибу, щільно закрийте і поставте в холодне, темне місце. Це може бути підвал або холодильник.
2
У звичайному побутовому холодильнику оселедець в розсолі може зберігатися близько двадцяти днів, в погребі - не більш десяти.
3
Можете приготувати і інший розсіл. Закип`ятіть пиво, потім покладіть в нього лавровий лист і запашний чорний перець горошком. Дочекайтеся, коли розчин охолоне, потім залийте ним оселедець, зверху налийте рослинного масла, щільно закрийте кришкою, щоб в тару не було доступу повітря, і поставте в темне і прохолодне місце.
4
Якщо ви купили оселедець в жерстяній банці і не використали всю відразу, то потрібно перекласти її в іншу тару. Не зберігайте оселедець в консервній банці. Чи не перекладайте її в металеву тару або пластиковий контейнер. Найкраще - керамічна, скляна або емальований посуд із щільно закривається кришкою.
5
Щоб оселедець зберігалася довше, краще її обробити. Відріжте голову (риба псується з голови), видаліть нутрощі, випатрати її добре, зніміть шкіру. Добре також видалити кістки. Зробіть акуратний тонкий розріз уздовж спинки, потім проведіть пальцем, натискаючи на розріз, щоб відокремити хребет. Після цього переверніть і відокремте хребет - він відстане легко. Щоб було потім зручніше є, очистіть філе і від дрібних бічних кісточок, відріжте плавники. Далі залийте розсолом або маслом або цілі пластинки філе, або поріжте на порційні шматочки.
6
Пам`ятайте, що риба (навіть копчена та солона) є одним з найбільш швидко псуються продуктів і в домашніх умовах не зберігається довго. Так що краще не ризикуйте і зберігайте оселедець не довше ніж тижні, навіть при дотриманні всіх умов. Краще не купуйте оселедця більше, ніж ваша сім`я може з`їсти за два дні.
Зверніть увагу
Якщо ви виявите у своїй риби неприємний запах і жовтуватий наліт на поверхні, позбудьтеся від такого продукту - вживати таку оселедець категорично не можна.
Корисна порада
Ні в якому разі не зберігайте покупну відкриту оселедець в жерстяній банці. Риба окислиться, обвітритися, а також може стати причиною харчового отруєння.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як посолити оселедець - рецепти приготування
- Салат з оселедця з яблуками
- Як смажити оселедець
- Як вимочувати оселедець
- Як вимочити солону оселедець
- Як солити оселедець
- Як засолити морожену оселедець
- Як замаринувати оселедець
- Як засолити оселедець в домашніх умовах
- Як прикрасити оселедець
- Як зберігати оселедець
- Як правильно засолити оселедець в домашніх умовах
- Оселедець: як засолити її в домашніх умовах
- Як посолити оселедець
- Як приготувати оселедець з оцтом і рослинним маслом
- Як зберегти оселедець
- Оселедець з гарніром
- Пташині гнізда з оселедця івасі
- Готуємо оселедець, запечену з яблуками
- Закусочна оселедець під гірчичною заливкою
- Оселедець домашнього засолу