Як приготувати італійський соус
Відео: Як приготувати італійський соус Песто
Зміст
м`ясний соус болоньєзе - традиційна італійська страва. Спагеті, заправлені цим ситним соусом з чудовим ароматом спецій, вина і томатів, стають неймовірно смачними.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- яловичина;
- свинина;
- цибуля;
- морква;
- селера;
- часник;
- вино біле сухе;
- томатне пюре;
- яловичий бульйон;
- вершки;
- оливкова олія;
- вершкове масло;
- базилік;
- перець;
- сіль.
Відео: Італійський соус песто - Рецепт Бабусі Емми
Інструкція
1
Візьміть 400 грамів яловичини і 200 г свинини. Ретельно промийте, наріжте на шматки і перейдіть кілька разів на м`ясорубці з дрібними гратами. Можна використовувати блендер.
2
100 грамів ріпчастої цибулі очистіть, поріжте соломкою. Щоб цибуля не їв очі, періодично підставляйте ніж під струмінь холодної води. 50 грамів селери промийте, наріжте у вигляді тонких поперечних скибочок. 100 грамів моркви очистіть і натріть на крупній тертці. 3 зубчики часнику подрібніть. У сковороду додайте 2 чайні ложки оливкової олії і 30 грамів вершкового масла, розігрійте на повільному вогні. Всипте цибулю і часник, отпассеруйте до прозорості. Додайте моркву, селеру і помішуючи, готуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
3
Приготуйте іншу сковороду, влийте в неї трохи оливкового масла, розігрійте на сильному вогні. У гаряче масло покладіть фарш, смажте, помішуючи, не допускаючи утворення м`ясних грудочок. М`ясо смажте до втрати ним рожевого відтінку. Потім влийте 150 грамів білого сухого вина і готуйте, поки вся рідина не випарується.
4
Влийте в м`ясо 300 грамів яловичого бульйону, 150 грамів томатного пюре (можна замість нього покласти очищені від шкірки і дрібно нарізані помідори). Додайте моркву, селеру, цибулю з часником, 2 чайних ложки сухого базиліка, по щіпці чорного перцю і солі. І готуйте під кришкою ще близько години на повільному вогні. Не забувайте помішувати соус. Коли м`ясо стане дуже м`яким, влийте 150 грамів вершків (20%), перемішайте, доведіть до кипіння. викладіть гарячий соус на спагетті і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Ретельно вибирайте м`ясо для соусу. Воно повинно бути свіжим і досить молодим.
Корисна порада
У замороженому вигляді соус болоньєзе може зберігатися до трьох місяців.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати італійський салат
- Як смачно приготувати ріжки
- Як приготувати пасту з соусом болоньєзе
- Як зробити соус до шашлику
- Як приготувати томатний соус «марінара» в духовці
- Як приготувати свинину в винному соусі
- Як зробити спагетті болоньєзе
- Як приготувати фрикадельки з телятини з лимоном
- Як приготувати соус марінара
- Як готувати сирний соус
- Як приготувати італійський песто і мексиканський гуакамоле
- Як приготувати яловичу печінку
- Як приготувати червоний соус
- Як приготувати баранячу печінку
- Соус песто в домашніх умовах
- Соус песто з кедровими горішками
- Буряк, фарширована
- Тальятелле з соусом болоньєзе
- Мова яловичий під соусом
- Готуємо сливовий соус
- Гарячий бутерброд з курячою грудкою