Як варити соєвий соус

Відео: Кетчуп і соєвий соус: секрети приготування!

Зміст

Відео: Кетчуп і соєвий соус: секрети приготування!
Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція

Японці використовують соєвий соус в якості солі. правильно приготовлений соус містить в своєму складі морську сіль і є дуже корисним. Так, молочно-кислі бактерії соуса покращують роботу шлунка.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для домашнього приготування соєвого соусу:
100-120 г соєвих бобів;
2 ст.л. вершкового масла;
50 мл освітленого курячого бульйону;
1 ст.л. пшеничного борошна;
морська сіль за смаком.
Для рецепта «Салат з молодої капусти з соєвим соусом»:
1 качан молодої капусти;
1 свіжий огірок;
1 червоний солодкий перець;
1 жовтий солодкий перець;
2 ст.л. світлого соєвого соусу;
1 ст.л. рисового оцту;
2 ст.л. кунжутного масла;
чорний мелений перець.

Інструкція

Домашній спосіб приготування соєвого соусаОтваріте соєві боби в каструлі з невеликою кількістю киплячої води. Процідіть через друшляк, перекладіть сою в залізну миску і розімніть ополоником. Змішайте боби з іншими інгредієнтами, ретельно перемішайте. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Приготований таким чином соус готовий до вживання.

Промисловий спосіб приготування соєвого соусаСоевие боби очищаються і розварюються. Утворену масу кладуть на промиті циновки маленькими грудками. Через якийсь час каша покриється цвіллю. Тепер її треба роздробити на невеликі шматочки і залишити ще на два місяці. Після двох місяців процес бродіння повинен зупинитися. Утворені соєві грудки кладуть в ємності з солоною водою. Протягом року ця рідина фільтрується, густіє і стає в`язкою.

Соус з соєвих бобів можна використовувати, щоб підкреслити і посилити смакові і ароматичні властивості страви. Наприклад, його додають в різні салати, овочеві рагу, до риби і м`яса. сам соус володіє пікантним ароматом і гострим смаком і здатний зберігати свої смакові якості довгий час. Особливих умов зберігання для соєвого соуса не потрібно.

Салат з молодої капусти з соєвим соусомВимойте огірок і перці. Наріжте огірок соломкою, а перці - тонкими півкільцями. Видаліть попередньо з перців серцевину. Капусту сполосніть і розріжте на 4 частини, наріжте тонкими скибочками. Присипте сіллю і злегка перетріть руками. Все це перемішайте в мисці. Заправте салат сумішшю з соєвого соуса, оцту і кунжутного масла. Перед подачею на стіл приправте чорним перцем.

В нашу країну соєвий соус поставляється в фасованих пляшечках, виготовлений, як правило, на південно-корейських або китайських заводах. Він має приємний аромат і гострий смак. Колір - від світло-коричневого до темно-коричневого. соєвий соус додають в різноманітні овочеві, рибні та м`ясні страви. Він не вимагає особливого режиму зберігання і тривалий час зберігає свої смакові характеристики. соєвий соус можна приготувати і в домашніх умовах, хоча це і досить складно.

Вам знадобиться

Соєві боби - 120-130 грам;
вершкове масло - 3 столові ложки;
курячий бульйон - 70 мілілітрів;
борошно пшеничне - 1 столова ложка;
морська сіль - за смаком.

Інструкція

Візьміть соєві боби і відваріть на середньому вогні. Варити їх необхідно до тих пір, поки вони не стануть м`якими.

Перекладіть їх на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина.

Помістіть в залізну миску і ретельно потовчіть, щоб вийшла кашоподібна маса.

Додайте курячий бульйон, вершкове масло, борошно і сіль. Перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

От і все! соєвий соус, приготований вашими руками готовий до вживання.

Зверніть увагу

Сучасний ринок через великий попит на дешеву продукцію завалений неякісними соєвими продуктами, які є збудниками багатьох захворювань. Тому при виборі соєвого соусу або інгредієнтів для його приготування, будьте дуже уважні. Звертайте увагу на вартість і виробника. Продукт високої якості, що містить корисні речовини не може коштувати дешево.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі