Як готувати котлети пожарські

Відео: Пожарський котлети - Рецепт Бабусі Емми

Зміст

Відео: Пожарський котлети - Рецепт Бабусі Емми
Вам знадобиться
Відео: Пожарський котлети рецепт
Інструкція

котлети є одним з найбільш улюблених страв практично в кожній російській родині. У кожної господині є свої секрети при приготуванні цієї страви, та й рецептів котлет існує дуже багато. Їх можна готувати як з м`ясного, так і овочевого фаршу. Пожарський котлети робляться з курячого м`яса. Звідки пішла така назва - точно не відомо. Деякі вважають, що їх назва пов`язана з князем Пожарським, інші припускають, що котлети названі на прізвище дружини господаря корчми Дар`ї Євдокимівни Пожарською. Як приготувати такі котлети?

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

400 - 500 г курячого філе або грудок;
10% вершки;
шматок білого хліба або батона;
сіль
перець;
яйце;
панірувальні сухарі (борошно);
рослинне масло для смаження.

Відео: Пожарський котлети рецепт

Інструкція

Пропустіть куряче м`ясо (грудку або філе) через м`ясорубку. Щоб котлетки вийшли ніжними і соковитими, залийте батон на 10 - 15 хвилин 10% -ми вершками, потім відіжміть і додайте у фарш. Вбийте в отриману суміш яйце, додайте сіль, перець і інші приправи. Добре перемішайте всі інгредієнти. При перемішуванні іноді додавайте по ложці холодної води. Вимішуйте фарш доти, поки він не стане відлипати від стінки миски і від ваших рук.

Відокремте від основної маси фаршу невеликі шматочки. Кожному шматочку надайте форму коржі, на середину якої покладіть трохи вершкового масла. Потім загорніть масло в цю корж. Надайте котлети довгасту, витягнуту форму. Умочіть в яєчний білок і обваляйте в сухарях або борошні.

Викладайте котлети на добре розігріту сковороду. Це потрібно для того, щоб котлета відразу почервоніла, і утворилася скоринка, яка не дасть витекти рослинній олії. Обсмажте котлети з двох сторін до готовності. Щоб позбутися від надлишків жиру, можна викласти пожарські котлети на паперовий рушників, який вбере в себе все зайве.

Готові котлети для краси можна посипати рубаною зеленню. На гарнір можна подати відварну картоплю, пюре з нього, рис, тушковані овочі і ін.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі