Як подавати чорну ікру

Відео: Дегустейшн чорної ікри на тарталетках

Зміст

Відео: Дегустейшн чорної ікри на тарталетках
Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція

Чорна ікра з осетрових риб - поживний, цінний делікатесний продукт. Вона містить велику кількість повноцінних білків, жирів і вітамінів. За калорійністю чорна ікра перевершує м`ясо, молоко і рекомендується для нужденних в посиленому харчуванні. Подати її на святковий стіл можна декількома способами.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- ікра;
- Зелена цибуля
або
- зелень петрушки;
- вершкове масло;
- лимон
або
- тарталетки;
- вершкове масло;
- зелень
або
- картопляні чіпси;
- сирний сир "Альметте";
- зелень;
- листовий салат
або
- млинці;
- вершкове масло
або
- листкове тісто;
- яйце
або
- перепелині яйця;
- вершкове масло
або
- сир для тостів;
- сир;
- зелень петрушки або кропу.

Інструкція

викладіть чорну ікру в ікорницю. Покладіть на краєчок маленьку срібну ложечку. Окремо подайте дрібно нарізану зелену цибулю.

викладіть чорну ікру на тарілку у вигляді довгастого брусочки. Прикрасьте її гілочками петрушки. Лимон помийте і наріжте кружальцями. Потім кожен гурток лимона розріжте навпіл. Викладіть скибочки лимона на тарілку з ікрою. Окремо подайте вершкове масло.

подайте чорну ікру на святковий стіл в тарталетках (купите їх в хлібному відділі магазину). Вибирайте тарталетки самого маленького розміру. Фігурним ножем відріжте невеликий шматочок вершкового масла, поставте його вертикально, притуливши до однієї з стеночек тарталетки. Заповніть вільний простір ікрою. Прикрасьте зеленню.

Викладіть плоску тарілку листям салату. Круглі картопляні чіпси змастіть сирним сиром "Альметте". Розподіліть сир тонким шаром. Зверху акуратно розкладіть чорну ікру і прикрасьте її гілочками свіжої зелені.

Подайте на стіл ікру з млинцями. За своїм перевіреним рецептом спечіть тонкі млинці невеликого діаметру. Покладіть на один край млинчика тоненький брусочек вершкового масла. Уздовж нього викладіть ікру і поверніть млинець трубочкою.

Спечіть воловани. Для цього з листкового тіста виріжте гуртки приблизно 5-7 см в діаметрі. У половини гуртків виріжте серединку, перетворивши їх в кільця. На деко, змащене маслом, викладіть гуртки з тіста. Змастіть їх збитим яйцем. Зверху покладіть кільця з тіста. Випікайте в духовці до золотистого кольору. Готові воловани остудіть і покладіть в них по одній чайній ложечці чорної ікри. Тарілку з волованов прикрасьте зеленню.

Відваріть перепелині яйця. Акуратно розріжте їх уздовж навпіл, витягніть жовтки. Змішайте жовтки з розм`якшеним вершковим маслом і наповніть білки цієї начинкою. Зверху покладіть чорну ікру.

Візьміть шматочок сиру для тостів. Звільніть його від упаковки. Уздовж одного краю викладіть сирний сир (типу "Альметте"). На сир покладіть чорну ікру і гілочку петрушки або кропу. Поверніть сир в рулет і заколіть його шпажкою або зубочисткою.
Смачного!

Червона і чорна ікра досі вважається делікатесом, який здатний прикрасити навіть самий шикарний стіл. Подавати на стіл і є її потрібно правильно, дотримуючись нескладні правила столового етикету.

Вам знадобиться

Для приготування банкетного страви:
- 0,5 кг судака,
- 50 г ікри лососевої,
- 100 г вершків,
- білки 2-х яєць,
- 5-6 шт. болгарського перцю,
- білий хліб, сіль і спеції - за смаком.

Інструкція

Помістіть ікру в невелику скляну тарілочку перед подачею на стіл. Правильним буде поставити скляний посуд в мельхіорову або срібну вазу з колотим льодом. Покладіть перед тарілкою з ікрою спеціальний столовий прилад - лопаточку або ложку.

Подайте до ікрі невеликі тарталетки або грінки. Не можна брати її своєю ложкою або виделкою, а також перекладати до себе в тарілку. Правильно буде відразу намазувати ікру на грінку або тарталетки.

Поставте на стіл м`яке масло. За правилами кожен гість повинен зробити сам собі бутерброд з маслом та ікрою на свій смак. Такі бутерброди їдять, тримаючи їх руками.

Щоб правильно зробити бутерброд з ікрою, візьміть в ліву руку грінку або шматочок хліба, в правій руці тримайте ніж. З його допомогою потрібно намазати на хліб трохи олії, а зверху покласти ікру.

Допускається їсти ікру і таким способом: зробивши бутерброд з ікрою, покладіть його в тарілку. Відрізаючи від нього невеликі шматочки, зробите їх на вилку і відправляйте в рот. Якщо ікра подається до млинців, покладіть її ложечкою або лопаткою на гарячий млинець і їжте блюдо за допомогою десертного приладу.

Красиво подати ікру можна, приготувавши банкетне блюдо. Зробіть фарш із судака, додайте в нього перець, сіль, вершки, збиті білки яєць і білий хліб. Покладіть в отриману масу частину червоної ікри, а іншу її частину залиште для прикраси блюда.

Вимийте червоний болгарський перець і потримайте його 2 хвилини в киплячій підсоленій воді, потім покладіть його в крижану воду, щоб зберегти колір. Помістіть всередину перців фарш із судака і запечіть їх у духовці при 170-180оС. Охолодіть готовий перець, наріжте його кружечками. Покладіть на кожен кружечок ікру і подайте до столу.

Корисна порада

Щоб поліпшити смак бутерброда з ікрою, злегка збризніть його лимонним соком.

Корисна порада

До чорній ікрі можна подати маленькі Растегаев з начинкою з рису з рибою.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі