Що робити з гарбузом

Відео: Оладки з Гарбузи. Найніжніші Гарбузові Оладки

Відео: Гарбуз - вирощування і прищипування

Приготуйте піщано-гарбузовий пиріг з цитрусовими. Просійте 150 г борошна через сито гіркою в миску, наріжте дрібними шматочками 100 г охолодженого масла, додайте сіль, 50 г цукру, замісити тісто. Загорніть його в харчову плівку або фольгу і поставте в холодильник як мінімум на 1 годину. Розкачайте тісто в пласт товщиною 1-2 см, укладіть в змащену маслом форму або на деко, застелене папером для запікання. Наколи тісто виделкою по всій площі. Нагрійте духовку до температури 180оC, випікайте протягом 8-10 хвилин, щоб тісто стало світло-коричневого кольору.

Вимийте гарбуз, відваріть в солоній воді до повного розм`якшення, зніміть шкірку, наріжте шматочками. Вам знадобиться 250 г гарбузової м`якоті. Вимийте 6 яєць, відокремте жовтки від білків, вимийте лимон і апельсин, вичавіть з них сік, зніміть цедру і подрібніть. Розітріть жовтки з 50 г цукру, додайте сіль, 1 ч.л. кориці і подрібнену цедру. Обшпарте 250 г мигдалю окропом, зніміть шкірку і дрібно порубати ядерця. 100 г апельсинових цукатів ретельно подрібніть. Просійте 50 грамів борошна, з`єднайте з мигдалем і подрібненими цукатами. Збийте 6 білків в міцну піну, поступово додаючи 120 г цукру, викладіть збиті білки на жовткову масу, покладіть зверху шматочки гарбуза, додайте суміш з мигдалю і борошна, обережно перемішайте всі інгредієнти.

Відео: Як виростити гарбуз. ПРАВИЛЬНЕ ФОРМУВАННЯ батогів. How to grow pumpkins

Змастіть форму маслом, викладіть туди гарбузову масу, випікайте при температурі 200оC 25-30 хвилин, поки тісто не стане світло-коричневого кольору. Дістаньте форму з пирогом з духовки, остудіть протягом 10 хвилин, не виймаючи тісто з форми.

Змастіть пісочний корж апельсиновим конфітюром, покладіть на нього зверху гарбузовий корж. Для просочення вичавіть сік 1 апельсина і 1/2 лимона, змішайте в каструльці, додайте 40 г цукру, доведіть до кипіння, варите 2-3 хвилини. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути. Влийте 20 г апельсинового лікеру, розмішайте і змастіть сумішшю пиріг, розподіляючи просочення рівномірно по всій поверхні. Обшпарте 80 грамів мигдалю окропом, зніміть шкірку, натріть ядерця на крупній тертці, щоб вийшли стружки. Посипте пиріг мигдалем і цукровою пудрою, залиште просочуватися на 10-12 годин.