Як зробити трюфельне картопляне пюре

Тонкий смак і вишуканий аромат трюфелів здатний зробити вишуканим блюдом навіть звичне картопляне пюре. Ви можете додати трохи ароматизованого масла або ж самі «королівські гриби», їх знадобиться не так вже й багато - чайної ложки трюфелів вистачить не на одну порцію пюре.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Пишне і смачне картопляне пюре. cuddly and tasty mashed potatoes
Відео: Що робити з пюре на наступний день? Картопляники))

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Пюре з трюфеля маслом
1 1/2 кг картоплі
150 г вершкового масла
300 мл жирного молока
6 столових ложок жирних вершків
1/2 чайної ложки трюфельного масла
Пюре з чорним трюфелем
250 г картоплі
15 г вершкового масла
50 мл жирного молока
5 г чорного трюфеля

Інструкція

Відео: Пишне і смачне картопляне пюре. Cuddly and tasty mashed potatoes

Пюре з трюфеля маслом

Картопля розсипчастих сортів ретельно вимийте, висушіть, очистіть і наріжте середніми кубиками. Варіть близько 12-15 хвилин в киплячій підсоленій воді. Злийте воду через друшляк, а потім поставте картоплю в каструлю, поставте її на вогонь накрийте кришкою і нагрівайте протягом 1-2 хвилин, щоб отримати сухе тепло. Розімніть картопля толокушкой і протріть через сито або через спеціальну млин для овочевого пюре. Ніколи не використовуйте з це метою кухонний комбайн, так як він зробить картопля клейким.

Поступово додайте в пюре вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. Кладіть стільки масла, скільки потрібно, щоб пюре стало блискучим. Нагрійте молоко в маленькій каструлі, зупиніться в точці кипіння, а потім повільно вливайте, одночасно перемішуючи, додайте сіль і трохи свежемолотого перцю. Картопляне пюре повинне стати м`яким і оксамитовим. Покладіть трюфельне масло. Перед подачею заправте пюре вершками.

Пюре з чорним трюфелем

Дрібний картопля добре промийте та відваріть прямо в шкірці. Дайте трохи охолонути, очистіть і приготуйте пюре з маслом і молоком. Чорний трюфель натріть на дрібній тертці або порубати шеф-ножом. Додайте стружку з сирого трюфеля в картопляне пюре і ретельно перемішайте. Приправте сіллю і перцем. Цю страву можна зробити порційних, якщо розрізати готову картоплю навпіл прямо в шкірці, витягти серединку і приготувати пюре з трюфелем тільки з неї, а потім вийшов делікатесом нафарширувати половинки картоплі.

Зверніть увагу

Відео: Що робити з пюре на наступний день? Картопляники))

Якщо пюре охололо, краще не розігрівати його, а додати до нього куряче трохи збите яйце, ретельно перемішати і загорнути рулетом в тісто філо. Обсмажити «сигари» у фритюрі і подати до столу як закуску.

Корисна порада

Ви можете додати в трюфельне картопляне пюре трохи пряних трав - петрушку, естрагон, майоран, чебрець.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі