Як приготувати рибу в духовці

Важко переоцінити користь риби. Вона багата вітамінами Е, D, А та багатьма корисними мікроелементами (залізом, йодом, фосфором, селеном і цинком), а також легкозасвоюваним білком. Включення в раціон рибних страв сприяє зниженню холестерину в крові, покращує зір, нормалізує роботу щитовидної залози і серцево-судинної системи. Крім того, споживання навіть жирних сортів риби не призводить до збільшення ваги.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Як приготувати рибу дорадо в духовці у фользі
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада
Корисна порада

Запечена в духовці риба підійде і для святкового столу, і для повсякденного

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для риби, запеченої в капусті:
- 400 г риби;
- 400 г білокачанної капусти;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- 30 мл рослинного масла;
- 20 г томатної пасти;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Для риби по-французьки:
- 600 г рибного філе;
- 300 г печериць;
- 2-3 цибулини;
- 1 ст. л. борошна;
- 200 г сметани;
- рослинна олія;
- зелень;
- перець;
- сіль.

Інструкція

Запікати можна сиру, а також попередньо обсмажену або припущені рибу. Морожену рибу перед запіканням обов`язково треба розморозити. Тривалість цього процесу залежить від величини риби і може зайняти від 1 до 4 годин.

Лускату річкову рибу рекомендується перед запіканням очистити і випатрати (винятком є окремі страви, наприклад, риба, запечена на солі). Чистити рибу зручно дрібної теркою або спеціальним зубчастим ножем.

Найчастіше для запікання використовується зняте з риби філе або ціла невелика риба. Для оброблення тушки на філе зробіть з обох боків уздовж хребта надрізи, а потім відокремте спочатку одне філе, потім зріжте хребті і отримаєте другу філе.

Сиру, попередньо обсмажену або припущені рибу можна запікати в натуральному вигляді або з овочами, грибами, розсипчастою кашею і різними соусами.

Найзручніше запікати рибу в невеликих глибоких деках або вогнетривких формах і обов`язково в добре нагрітому (приблизно до 190-200оС) духовій шафі. Якщо духовка буде нагріта недостатньо, риба погано пропечеться, висохне і стане несмачною.

Щоб риба при запіканні на решітці не прилипала, рекомендується попередньо присипати тушку, філе або шматки риби кукурудзяним борошном.

Дізнатися, пропеклась чи риба, можна за допомогою сірника або вилки. Якщо вони легко входять в м`ясо риби, значить, страва готова.

Риба, запечена в капусті

Почистіть і випатрайте річкову рибу, промийте і розріжте на порційні шматки. Натріть кожен сумішшю меленого перцю з сіллю. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно порубати і обсмажити на рослинному маслі в сотейнику. Покладіть до обсмаженої цибулі тонко нашатковану капусту і тушкуйте овочі разом протягом 5-7 хвилин. Додайте томатну пасту, сіль, перець, гарненько все перемішайте і тушкуйте ще 10-15 хвилин. Потім частина капусти з цибулею викладіть у вогнетривку форму, змащену маслом. Зверху розмістіть підготовлені шматки риби і закрийте їх залишилася капустою. Запікайте рибу в капусті в добре нагрітій духовці протягом 20-30 хвилин.

Риба по-французьки

Філе риби промити, обсушити і наріжте невеликими шматками. Натріть їх з усіх боків сіллю і перцем. Покладіть в змащену маслом жароміцний форму для запікання. Печериці дуже ретельно протріть вологою серветкою, а ріпчаста цибуля очистіть. Потім гриби і цибулю порізати дрібними шматочками і покладіть на рибне філе. Приготуйте соус. Для цього з`єднаєте сметану з борошном, додайте за смаком перець і сіль, гарненько все перемішайте. Залийте рибу соусом і поставте в розігріту духову шафу хвилин на 25-30 запікатися при температурі 200оС. Подавайте до столу, посипавши зеленню.

Запечена риба в фользі - мабуть, найкращий блюдо для романтичної вечері. Риба вийде не тільки ароматною, ніжною і незабутньо смачною, але ще і є натуральним афродизіаком. Порадуйте свого коханого найсмачніше блюдом з свіжоприготованою риби.

Вам знадобиться

риба
сіль
перець
приправи для риби
1 цибулина
1 лимон
2 помідори
рослинне і оливкове масло.

Відео: Як приготувати рибу дорадо в духовці у фользі

Інструкція

Взяти рибу, очистити від плавників, нутрощів, позбутися від луски і добре промити. Обсушити рушником, натерти сіллю, перцем і приправами для риби.

Цибулину почистити і нарізати за допомогою гострого ножа кільцями. Лимон нарізати тонкими півкільцями.

Взяти дві миски. В одну налити окріп, в іншу - холодну воду. На помідорах зробити надріз у вигляді хрестика. І опустити помідор спочатку в миску з гарячою водою, потім в миску з холодною. Шкірочка відразу легко очиститься. Очищену помідору нарізати кружальцями.

Взяти фольгу, укласти на деко і змастити олією. На дно викласти частину цибулі і лимона. Зверху покласти рибу. Далі викладаємо шар нарізаної зелені, помідори, цибуля і лимон. Зверху скропити оливковою олією. Фольгу щільно загорнути, кілька разів обернути рибу.

Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати 20-30 хвилин. За 5-10 хвилин до приготування, фольгу можна розрізати зверху, для того щоб овочі подрумянились.

Подавати рибу цілком на блюді прямо в фользі. До гарніру подати варений рис. СМАЧНОГО!

Зверніть увагу

Всі рибні страви потрібно готувати на слабкому вогні, інакше вона швидко розвариться. Щоб риба вийшла соковита, її потрібно заздалегідь замочити в молоці.

Корисна порада

Правильно чистити рибу потрібно рухаючись від хвоста до голови. А щоб вона краще чистили, можна на кілька секунд опустити рибу в окріп. Щоб дерев`яна дошка не просочилася запахом риби, потрібно її змастити шматочком лимона і добре помити.

Корисна порада

Рибу рекомендується розморожувати в великому посуді, заповненої холодною водою, яку слід періодично міняти. Відтавання риби можна прискорити, якщо додати у воду сіль (на літр води береться чайна ложка солі).

Поділися в соціальних мережах:

Схожі