Як нарізати капусту
Відео: Як швидко нашаткувати нарізати капусту!
Капуста різниться по сортах і видах. На її смак, аромат і хрусткость впливає і сорт, і умови її зберігання, і метод готування, і спосіб нарізки. Важливо вміти правильно шинкувати білокачанну і червонокачанну капусту. На перший погляд, чому тут вчитися: ріж, як ріжеться. Але, наприклад, якщо ви візьмете маленький ніж, соку з капусти виділиться більше, і вона втратить свою соковитість і хрускіт.
Підберіть свій рецепт
1
Для капусти потрібен добре наточеними, великий і широкий ніж. Маленьким ножем, по-перше, різати незручно. А, по-друге, він шаткує капусту неоднаковими шматочками і вимагає від кухаря більше вправності і зусиль. Існують і спеціальні терки-шинкування для капустяних листів, в тому числі і електричні.
капусту "class =" lightbx "data-lightbox =" article-image "gt;
2
Розріжте капустяний качан уздовж качана на дві або на чотири частини. Перший надріз робіть з боку качана. Це безпечніше і зручніше. Якщо почнете розрізати з іншого кінця, при шатківниці листя капусти розсиплються і доведеться подрібнювати кожен лист окремо.
3
Кожен шматок качана розріжте поперек листових жив ще на кілька часточок шириною 6 - 8 см.
4
Гострим ножем дрібно наріжте кожну частку, щоб ширина смужок не перевищувала 3 мм. Однак різати стружку тонше 1 мм не бажано, така капуста занадто швидко згасити або звариться і перетвориться в кашу. Ця соломка відмінно підійде і для свіжих капустяних салатів. До речі, для гасіння або смаження капусту можна нарізати рівними квадратними скибочками від 1х1 до 5х5 см.
5
Якщо капуста пухка і трохи зав`ялити, навіть найгострішим ножем (а вже тим більше шинковкой) не вийде настругати її рівними тонкими частками. У таких випадках капусту слід щільніше притиснути рукою до дошки і різати дуже повільно квадратними або прямокутними скибочками. Або й зовсім пухку капусту використовуйте для приготування голубців.
капусту "class =" lightbx "data-lightbox =" article-image "gt;
Корисна порада
Вибирайте капусту, яка виглядає свіжою, без зів`ялого листя, слизу, коричневих плям. Листя червонокачанної або білокачанної капусти повинні бути жорсткі і пружні, з чіткими соковитими прожилками.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати ніжний салат зі свіжої капусти
- Як готувати страви з капусти в духовці
- Як зберегти капусту свіжою
- Чим і як шинкувати капусту
- Як приготувати швидко капусту
- Як шинкувати капусту
- Як різати пекінську капусту
- Як варити капусту
- Як приготувати капусту в клярі
- Як зняти листи з капусти
- Як сушити капусту
- Як відварити капусту
- Як відварити брюссельську капусту
- Як підготувати капусту для голубців
- Як заморозити капусту
- Що робити з фіолетовою капустою
- Як приготувати корисну кольорову капусту в панірувальних сухарях
- Як відокремити листки капусти
- Савойська капуста
- Капуста відварна з маслом
- Капуста відварна