Як варити капусту білокачанну

Правильно варити капусту білокачанну - значить, не переварити. Тому що переварена вона нагадує несмачну кашу. Час приготування залежить від того, для яких цілей буде використана капуста: в борщі, в голубці, як інгредієнт тушкованого овочевого рагу.

Білокачанну відварну капусту можна вживати і як самостійне блюдо, приправлене соусом. Для цього необхідно розрізати качан на чотири рівні частини, витягти з нього качан. Підготовлені шматки варити протягом 25-30 хвилин в киплячій воді.

Відео: Капуста для голубців



Готову капусту викласти на блюдо, почекати, поки з неї стекут залишки води. Потім нарізати смужками або квадратами і приправити соусом. Для його приготування необхідно в розтоплене на повільному вогні вершкове масло додати сире яйце і трохи лимонного соку, потім суміш ретельно перемішати, підсолити і при необхідності додати спеції за смаком.


Як варити кольорову капусту

Відео: Як приготувати Цвітну Капусту


Цвітну капусту попередньо промити, розділити на суцвіття. Щоб було смачно, варити капусту необхідно на сильному вогні - не більше п`ятнадцяти хвилин. Для цього слід використовувати емальовану каструлю, але не накривати її кришкою. Щоб кольорова капуста вийшла соковитою, в киплячу воду можна додати трохи лимонної кислоти або ж чайну ложку соку лимона.


Як приготувати брюссельську капусту


Брюссельська капуста багата вітамінами, мінералами і клітковиною. З неї можна приготувати багато смачних і поживних страв. Одне з них - капуста в клярі. Рецепт приготування такий. П`ятсот грамів капусти відварити в киплячій підсоленій воді. Свіжий овоч вариться п`ять хвилин, заморожений - вдвічі більше. Відварну капусту вийняти з киплячого розсолу, остудити.

Для приготування клярі необхідно збити 3-4 яйця, стільки ж столових ложок борошна і чайну ложку сметани. Капусту вмочити з усіх боків в клярі і помістити на добре розігріту сковороду, змащену олією. смажити капусту на помірному вогні, періодично перевертаючи на іншу сторону. Час приготування - 5-7 хвилин.