Як відварити капусту
Відео: Готуємо капусту для голубців в мікрохвильовці
Капуста - дуже популярний овоч в раціоні будь-якої сім`ї. Вона входить до складу багатьох страв, але і сама цілком може виступити соло, будучи єдиним інгредієнтом корисного і смачного гарніру. відварна капуста є ідеальним партнером для гарячих м`ясних і рибних дієтичних страв. Існує кілька видів капусти з особливими, притаманними кожному з них унікальними властивостями, смаком і вітамінно-мінеральним складом. У відварному вигляді зазвичай використовують такі види капусти: білокачанну, брюссельську, савойську, брокколі, цвітну і кольрабі. Для того щоб приготувати найпростіший і разом з тим поживний і ніжний гарнір з капусти необхідно скористатися наступними рекомендаціями, які будуть трохи відрізнятися в залежності від обраного вами виду капусти.
Підберіть свій рецепт
1
Білокачанну і савойскую капусту очистіть від непридатних верхнього листя, вимийте і розріжте на 4-8 частин (залежно від розміру качана), видаліть качан. покладіть нарізану капусту в киплячу підсолену воду і відварюють протягом приблизно 12-15 хвилин до повної готовності. Щоб зберегти колір капусти, Не закривайте посуд кришкою. потім відкиньте капусту на друшляк, трохи остудіть і поріжте кубиками. При подачі на стіл як гарнір додайте в капусту вершкове масло.
2
цвітну капусту ретельно промийте, очистіть від верхніх листків, видаліть качан і розділіть на суцвіття, товсті стовбури можна порізати кружальцями. відварюйте капусту в киплячій воді або на пару 4-5 хвилин. Відварна цвітна капуста повинна залишатися трохи хрусткою.
3
брюссельську капусту промийте, при необхідності очистіть від жовтих листочків і помістіть качанчики в киплячу підсолену воду на 5-10 хвилин. Не допускайте надмірного разваривания! готову капусту відкиньте на друшляк.
4
Капусту брокколі, попередньо очищену і розібрану на невеликі суцвіття, досить лише злегка відварити на пару або в підсоленій воді протягом 2-5 хвилин. Чим більше суцвіття, тим довше час варіння.
5
Капусту кольрабі відварюють так само, як і картопля. Кольрабі вимийте і очистіть від верхнього шару. Помістіть качани в гарячу підсолену воду і відварюють протягом 20-30 хвилин. Для визначення готовності овоча можна проткнути кольрабі виделкою або ножем. Якщо кольрабі вже готова, то зробити це буде досить легко. Готову кольрабі вийміть з води, наріжте кружальцями або соломкою і подайте до столу.
Зверніть увагу
Відварну капусту не рекомендується тримати в відварі більше 15 хвилин. Щоб зберегти якомога більше вітаміну С, яким так багата капуста, а також смак і зовнішній вигляд страви, її рекомендується вживати відразу ж після приготування. У розігрітому вигляді відварна капуста так само втрачає дуже багато корисних і смакові властивості, тому краще готувати гарніри з капусти на один раз.
Корисна порада
Існує кілька загальних правил при приготуванні відварених овочів. Щоб зберегти максимальну кількість поживних речовин і вітамінів, підготовлені і нарізані овочі необхідно якомога швидше відварити. При цьому, чим більше вони будуть порізані, тим менше поживних речовин буде втрачено під час відварювання. Відварювати овочі можна як у воді, так і на пару. Варка на пару вважається найоптимальнішим способом приготування овочів, при якому їх корисні властивості зберігаються практично повністю.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати ніжний салат зі свіжої капусти
- Салат з квашеної капусти
- Суп із брюссельської капусти
- Корисні властивості капусти кольрабі
- Як приготувати капусту в горщиках
- Як різати пекінську капусту
- Як варити капусту
- Як приготувати капусту в клярі
- Як варити кольорову капусту
- Як зняти листи з капусти
- Як сушити капусту
- Як відварити брюссельську капусту
- Як підготувати капусту для голубців
- Як нарізати капусту
- Як заморозити капусту
- Як відокремити листки капусти
- Як приготувати гратен з брокколі і цвітної капусти
- Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
- Яка буває капуста
- Капуста відварна з маслом
- Капуста відварна