Як сушити капусту

Відео: Любов Зіброва. сушимо капусту

Зміст

Відео: Любов Зіброва. сушимо капусту
Інструкція
Відео: Харчування на сушінні. Моя їжа при похуденіі..ЯЙЦА, КВАСОЛЯ, КАПУСТА
Зверніть увагу
Корисна порада

Капуста не тільки один з найдоступніших і популярних овочів, а й джерело корисних для людини речовин. Використовуючи в своєму раціоні капусту, ви регулюєте вуглеводний і жировий обмін, а також отримуєте вітаміни. У цьому овочі є фолієва кислота, яка забезпечує процес кровотворення, а клітковина і пектин прискорюють травлення, виводять з організму шкідливі солі важких металів. Один із способів консервування капусти - це сушка. Причому її легко можна зробити в домашніх умовах.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

білокачанна капуста
червонокачанна капуста
кольорова капуста
капуста кольрабі
савойська капуста
дошка для нарізання
гострий ніж
велика каструля
друшляк
деко
духова шафа

Інструкція

Візьміть пізню білокачанну капусту, видаліть всі зелені і пошкоджені листя. Розріжте навпіл, видаліть качан. наріжте капусту так, як якщо б ви різали її для закваски. Опустіть нарізану овоч в каструлю з киплячою водою на 1,5-2 хвилини. Вилийте все через друшляк, давши воді повністю бути злитої. викладіть капусту на деко і поставте його в духовку (в режимі вентиляції) при температурі 65-70 ° С. періодично перемішуйте капусту. Висушена капуста повинна бути темно-зеленого кольору з жовтим відтінком посередині.

Відео: Харчування на сушінні. Моя їжа при похуденіі..ЯЙЦА, КВАСОЛЯ, КАПУСТА

цвітну капусту очистіть від листя, білі суцвіття відокремте від качана, великі - порізати на частини, все промийте. Далі потрібно проварити капусту 3-4 хвилини в киплячій воді, викласти на деко, поставити в духовку (температура 60оС).

Савойскую капусту сушать цілими листям або нарізаною в формі тонкої локшини. Перед тим, як помістити її в духову шафу, кілька хвилин пробланшуйте в киплячій воді.

Кольрабі очистити від листя і черешків. Зняти шкірку. нарізати капусту на кубики, гуртки або просто тонкими смужками. Варити 5 хвилин, додавши у воду кілька крапель лимонного соку. Сушити при температурі 65 ° С.

Зверніть увагу

З 1 кг свіжої білокачанної капусти і кольрабі виходить 70 г сушеної, з такою самою кількістю червонокачанної - 140 г, з савойської - 100 г.

Корисна порада

При правильній сушці капусти вміст в ній вологи знижується до 12-14%, зате добре зберігаються основні поживні речовини. Втім, калорійність овоча - збільшується.

Суху капусту можна використовувати для приготування супів, змішаних овочевих гарнірів.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі