Дорада з цибулею-пореєм

Тушкована з цибулею і вином дорада відрізняється своєрідним пікантним смаком. Блюдо виходить нежирним і цілком підходить для легкого обіду або вечері.

Вам знадобиться:

- 1 кг доради-
- 1 кг цибулі-порея-
- 2 солодких перца-
- 1 цибулина-
- 0,5 склянки сухого білого вина-
- оливкова олія для жаркі-
- соль-
- мелений чорний перець.

Відео: РИБА в духовці. Рецепт ДОРАДО. Дорада в фользі. Як приготувати дорадо в солі з картоплею запекти

Лук подрібніть і обсмажте в сковороді з розігрітим оливковою олією. Дораду ретельно вимийте, почистіть, виберіть кістки. Викладіть рибу в сковороду з цибулею і посмажте до рум`яної скоринки. Вийміть її з сковороди і приберіть в тепло.

Перець вимийте, видаліть перегородки і насіння. Поріжте перець тонкою соломкою, викладіть в сковороду, залийте білим вином і, помішуючи, тушкуйте 10 хвилин. Лук-порей поріжте і теж помістіть в сковороду. Смажте всі разом ще пару хвилин, а потім додайте рибу. Тушкуйте страву 5-7 хвилин, перекладіть його на блюдо і подавайте з відвареною картоплею і зеленим салатом.

Смажена дорада з пряними травами



Щоб блюдо вийшло менш жирним, готуйте дораду без масла і приправляйте її розмарином і часником. Рибу в середземноморському стилі подавайте з зеленим салатом або овочами на грилі.

Вам знадобиться:

- 2 доради середнього розміру (по 400-500 г кожна) -
- 4 зубчики чеснока-
- свіжий розмарін-
- соль-
- лимон.

Дораду промийте, почистіть і випатрати. Шкіру не знімайте - з нею риба вийде більш соковитою. Посоліть рибу і залиште на 7-10 хвилин.

Часник порізати тонкими скибочками і помістіть всередину кожної риби разом з гілочкою розмарину. Додайте трохи морської солі і покладіть рибу на заздалегідь розігріту сковороду з антипригарним покриттям. Обсмажте дораду з обох боків до утворення рівномірної золотистої скоринки. Перед подачею збризніть рибу свіжовичавленим лимонним соком і прикрасьте гілочкою розмарину.

Дорада в фользі

Швидко запекти дораду допоможе фольга. Приготована таким чином риба виходить дуже ніжною і соковитою.

Відео: Як правильно чистити рибу дорадо

Вам знадобиться:

- 1 кг доради (2-3 рибини) -
- 3 зубчики чеснока-
- пучок петрушкі-
- 2 помідора-
- 1 цибулина-
- 1 лімон-
- соль-
- мелений чорний перець-
- оливкова олія.

Рибу очистіть, видаліть нутрощі і плавники, залишивши голову і хвіст. Ретельно промийте тушку і обсушити її паперовим рушником. Часник зітреш в ступці, петрушку дрібно поріжте. Складіть зелень і часник в миску, влийте пару столових ложок оливкової олії і перемішайте. Лук і помідори поріжте кільцями.

Дораду посоліть всередині і зовні. Всередину помістіть суміш із зелені і часнику, а також кільця цибулі. На шматок фольги покладіть кружальця помідорів, посоліть і поперчіть їх. Поверх розмістіть рибу і загорніть фольгу у вигляді щільного згортка. Викладіть згортки на деко і помістіть в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте дораду 20-25 хвилин, а потім розгорніть фольгу і дайте рибі пекти ще 10 хвилин до утворення рум`яної скоринки. Викладіть рибу з помідорами на блюдо і збризніть лимонним соком. Подавайте негайно.