Як готувати картопляну запіканку

Картопляна запіканка з фаршема. Обсмажте до готовності на рослинній олії 0,5 кг м`ясного фаршу з дрібно порубаним луком. Посоліть і поперчіть фарш по вкусу.b. Почистіть 1 кг картоплі, поріжте його кружечками завтовшки 0,3-0,5 см.c. Візьміть глибоку посуд для запікання і змастіть її дно і стінки рослинним маслом.d. На дно форми покладіть половину картоплі. На картопля покладіть шар фаршу. Зверху фаршу покладіть шар з залишився картофеля.e. Збийте 3 яйця, змішайте їх зі склянкою молока. Додайте сіль і чорний мелений перець. Залийте яєчно-молочною сумішшю запіканку і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 мінут.f. Готовність запіканки можна перевірити по готовності картоплі. Для цього проткніть скибочка картоплі ножем або виделкою. Коли картопля буде майже готовий, засипте запіканку шаром тертого сиру (близько 200 грам) і витримайте її в духовці ще 5-7 хвилин.

Картопляна запіканка з грібаміПріготовленіе картопляної запіканки з грибами практично аналогічно приготуванню картопляної запіканки з фаршем. Тільки замість м`ясного фаршу використовуються обсмажені гриби. Також можна змішати обсмажені гриби з м`ясним фаршем, в цьому випадку вийде картопляна запіканка з фаршем і грибами.

Картопляна запіканка з овощаміa. Почистіть 1,5 кг картоплі, наріжте його кружечками завтовшки 0,3-0,5 см. Великий кабачок поріжте кружечками товщиною 0,5 см. Розріжте навпіл великий червоний болгарський перець, вийміть з нього серцевину і наріжте перець невеликими квадратами. Натріть на крупній тертці 250 грам сира.b. Змастіть форму для запікання олією. На дно форми покладіть підготовлені продукти шарами в такій черговості: -? частина картофеля-
- ? частина кабачка-
- ? частина червоного болгарського перца-


- ? частина сира.Затем повторіть черговість шарів, поки не будуть витрачені всі продукти. Кожен овочевий шар посоліть і поперчіте.c. Збийте 4 яйця, змішайте їх зі склянкою вершків і пучком дрібно нарізаною свіжої зелені (наприклад, кропу). Посоліть і поперчіть яєчно-вершкову суміш, залийте їй запіканку.d. поставте запіканку в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте її 50-60 хвилин.

Очистіть картопля, добре помийте. Великі картоплини розрізати навпіл. Після цього відваріть його в підсоленій воді. Готовність перевірте за допомогою ножа - він повинен входити в відварену картоплю легко. Злийте воду. Додайте вершкове масло і приготуйте картопляне пюре. Якщо є міксер, то краще це зробити з його допомогою, щоб не залишилося грудочок. В цьому випадку блюдо буде ніжнішим. При бажанні пюре можна і не робити, а просто порізати відварну картоплю на невеликі шматочки. Сиру картоплю краще не використовувати в запіканці, так як він готується в духовці довго, що може привести до підгоряння сиру.

Натріть на крупній тертці плавлений сирок і додайте його разом з двома яйцями в тепле картопляне пюре. Ретельно перемішайте. Сирок повинен злегка розчинитися.

Розріжте болгарський перець. Видаліть серцевину і насіння. Наріжте на дрібні кубики. Подрібніть зелень кропу. Натріть на крупній тертці твердий сир. Змішайте болгарський перець і кріп з картопляним пюре. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте. Після охолодження картопляної маси додайте тертий твердий сир і знову перемішайте.

Застелите форму для випікання пергаментним папером. Змастіть її рослинним маслом і викладіть картопляно-сирну масу. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї запіканку на 25 хвилин. Під кінець випічки змастіть запіканку збитим яйцем, після чого поверніть в духовку ще на 5 хвилин. Також блюдо можна посипати тертим твердим сиром. В результаті ви отримаєте апетитну сирну корочку.

Змішайте 1 ст.л. борошна і 1 ст.л. вершкового масла. Доведіть сметану до кипіння і, безперервно помішуючи, влийте її в білу пасеровку. Посоліть і поперчіть. Доведіть сметанний соус ще раз до кипіння і вимкніть вогонь.

Дайте картопляної запіканки з сиром охолонути в формі. Розріжте її на порційні шматочки і викладіть на тарілки, полив сметанним соусом і посипавши рубаною зеленню.