Як робити соус "цезар"
Відео: Ну, оочень смачний - Соус "Цезар"!
Зміст
салат «Цезар»- один з найбільш популярних салатів в світі. Здавалося б, трохи самих звичайних інгредієнтів і такий успіх. Може бути, вся справа в соусі? Не варто заправляти салат «Цезар»Майонезом. Краще приготувати справжній однойменний соус.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Яйце - 1 штука;
- Гірчиця - 1/4 чайної ложки;
- Сік лимона - 1 чайна ложка;
- Оливкова олія - 2 столові ложки;
- Рафінована соняшникова олія - 4 столових ложки;
- Філе анчоусів - 4 штуки;
- Вустерширський соус - 4-5 крапель;
- сіль
- мелений перець - за смаком.
Відео: Принципи приготування салату «Цезар»
Інструкція
1
Візьміть яйце, товстої голкою проколіть його з тупою боку. Потім опустіть яйце в киплячу воду. Відразу ж зніміть каструльку з вогню. Залиште яйце в гарячій воді на одну хвилину, потім вийміть і відразу охолодіть в холодній воді. Дайте яйцю охолонути протягом 10-15 хвилин. Тепер його можна використовувати для приготування соусу.
2
Розбийте яйце і ложечкою вийміть загуснув білок і жовток. Ретельно подрібніть блендером. Використовуйте насадку для пюрірованія. Цю операцію з яйцем необхідно виконати тому, що загуслий білок краще обволікає інгредієнти салату.
3
Продовжуючи збивати, додайте поступово гірчицю і лимонний сік. Потім влийте суміш оливкової і рослинного масел. Обов`язково вливайте масло поступово, тоненькою цівкою і прямо під насадку блендера. Продовжуйте збивати, поки соус не придбає консистенцію майонезу.
4
Філе анчоусів обсушити серветкою і дрібно порубати ножем. Якщо анчоуси занадто солоні, промийте їх холодною водою. Додавши до соусу анчоуси, ще раз збийте його блендером. Додайте за смаком вустерширський соус, мелений перець і сіль.
Зверніть увагу
Обов`язково дістаньте яйце з холодильника заздалегідь. Воно повинно бути кімнатної температури, коли ви будете класти його в окріп.
Корисна порада
Анчоуси можна замінити кількою пряного посолу. Вустерширський соус нечасто зустрічається в магазинах, тому його можна замінити бальзамічним оцтом з додаванням тайського рибного соусу (співвідношення 2 до 1).
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат американський цезар
- Як найсмачніше готувати салат з креветками.
- Рецепт салату «цезар»
- Як приготувати гірчичні заправки для салатів
- Салат "цезар" з червоною рибою
- Як приготувати класичний салат цезар
- Французький салат "мімоза"
- Смачний салат «цезар з креветками»
- Як зробити салат з бринзою
- Як приготувати салат з сухариками або чіпсами
- Салат пікантний
- Теплий салат з телятиною і виноградом
- Як готувати зелений салат
- Салат з помідорами чері під соусом песто
- Як зробити соус для салату "цезар"
- Як зробити соус до салату
- Як приготувати салат рудий
- Як приготувати овочевий салат з тунцем і яйцем?
- Салат з соусом теріякі і грибами
- Як приготувати цезар
- Пікантна курочка "захват дилетантки"