Як приготувати котлети з опеньками
Відео: Рисові котлети з грибами | Як приготувати котлети без м`яса
Зміст
Традиційно котлети готують з м`ясного фаршу. Але якщо проявити кулінарну фантазію, фарш для них можна приготувати практично з будь-яких овочів і грибів. Для приготування грибних котлет можна використовувати опеньки. Адже в 100 г цих грибів міститься добова потреба таких важливих мікроелементів для організму, як мідь і цинк.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- фарш з яловичини - 500 г .;
- опеньки 300 г .;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- сіль
- перець;
- борошно - 1 склянка;
- панірувальні сухарі - 1 склянка.
- Для соусу:
- кріплене червоне вино - 250 мл .;
- томатний соус - 200 мл .;
- гранатовий сік - 100 мл .;
- мед - 2 ст.л .;
- бальзамічний виноградний оцет - 100 мл .;
- сухий гострий перець - 1 ч.л .;
- сухий розмарин - 1 ч.л .;
- тертий часник - 2 часточки;
- суха гірчиця - 1 ч.л.
- Для овочевого соусу:
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- борошно - 1 ст.л .;
- грибний бульйон - 2 склянки.
Відео: Як приготувати Котлети фаршу з грибами в духовці Рецепт покроково вечерю домашні класичний смачно
Інструкція
1
Гриби ретельно промийте в теплій воді і відварити в підсоленій воді протягом 40 хвилин. Злийте воду і відіжміть гриби, щоб видалити з їх зайву вологу. Проверните опеньки через м`ясорубку разом з цибулею і м`ясним фаршем. Отриману суміш посоліть, поперчіть, додайте яйце і добре перемішайте.
2
Приготуйте соус для запікання котлет. Налийте в каструлю вино, кетчуп або томатний соус, бальзамічний виноградний оцет, додайте до них гранатовий сік, мед, сухий гострий перець, суху гірчицю, розмарин і тертий часник. Перемішайте, доведіть суміш до кипіння і варіть її протягом 10 хвилин до загустіння.
3
В окремому посуді змішайте борошно і панірувальні сухарі. Змочіть руки водою, сформуйте з фаршу котлетки і викладіть їх на деко, змащене олією. Випікайте їх при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин, переверніть і потримайте їх в духовці ще 10 хвилин. Залийте котлетки соусом і запікайте ще 8-10 хвилин.
4
Можна запекти котлетки без цього соусу, а перед подачею полити іншим. Для приготування гарячого овочевого соусу поріжте цибулю кубиками і натріть моркву на великій тертці. Дрібними часточками наріжте помідор і обсмажте всі овочі на сковороді з рослинним маслом до м`якості. Перекладіть обсмажені овочі в каструлю, додайте крейді посічену петрушку, третину склянки води і тушкуйте їх протягом 3-4 хвилин.
5
Обсмажте на сухій сковороду борошно до появи характерного горіхового аромату, додайте до неї проціджений грибний бульйон, що залишився після відварювання опеньків, розмішайте і прогрійте на невеликому вогні до кипіння. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Додайте в неї тушковані овочі, перемішайте і доведіть до кипіння. Процідіть соус через сито і полийте запечені котлети перед подачею на стіл. Як гарнір до грибних котлет підійде відварну картоплю, политу розтопленим вершковим маслом і посипану рубаною зеленню.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Оригінальні рецепти курячих котлет
- Котлети з м`ясного фаршу
- Котлети під овочами
- Котлети з грибною начинкою
- Як приготувати соковиті курячі котлети з грибами
- Котлети креативні
- Як приготувати котлети без хліба
- Як приготувати соковиті котлети
- Як приготувати котлети "юрате"
- Як приготувати котлети з підливою
- Як приготувати смачні котлети з фаршу
- Як зробити котлети з яловичого фаршу
- Як приготувати котлети з яловичого фаршу
- Як приготувати курячі котлети
- Як швидко приготувати котлети
- Як приготувати котлети з м`яса
- Як готувати котлети пожарські
- Як приготувати котлети, фаршировані бринзою
- Яловичі котлети з помідорами
- Котлети з вівсяними пластівцями і соусом чилі
- Котлети з картоплі і оселедця