Як правильно смажити карасів

Відео: Найсмачніший і простий спосіб посмажити карася. Пальчики оближеш

Добути свіжу рибу можна декількома варіантами. Можна купити на ринку, а можна з друзями зробити вибір місце, де водиться багато шуканої риби. Як правильно смажити карасів, які ще пару годин тому летіли на мокру траву?

Відео: ЯК првільно І СМАЧНО СМАЖИТИ Карасьов. HOW CORRECTLY AND TASTY TO FRY CRUCIANS

Як правильно смажити карасів

Спочатку потрібно распотрошить, добре промити і викласти рибу в глибоку миску. Тепер, щоб було смачно - давайте замарінуем рибу. Візьміть цибулину, наріжте і додайте до рибку. Додайте приблизно 2 ч.л. солі, трохи цукру, і, ОБОВ`ЯЗКОВО, перець за смаком.

Відео: Як смажити рибу карася. | How to fry fish carp

Роздавите на зручній поверхні качалкою або банкою приблизно чайну ложку насіння коріандру (сім`я) і посипте ними карасів. Додайте в рибу 3 столових ложки вина, бажано червоного. Вийде дуже смачно. Тепер ретельно все розміщуйте і накрийте кришкою. Поки риба маринується, є час приготувати заправку, в якій будемо потім «купати» вже посмажені карасів.

Для цього в миску налийте трохи кетчупу, додайте ложечку червоного перцю, молодого коріандру, два маленьких зубці часнику і трохи свіжої зелені. Перемішайте і додайте червоного вина, щоб заправка вийшла рідкуватий. Додайте в рибу пару ложок домашньої сметани або 20% магазинної. І знову добре перемішайте.

Тепер (тільки не забудьте накрити рибу кришкою) подумає про метод її обсмаження. І, все таки, як правильно смажити карасів - найкращий спосіб - готувати таку кістляву дрібниця у фритюрі, який перетворить кісточки в ніжні сухарі. Для фритюру в якості посуду підійде висока сковорідка. І, звичайно ж, знадобиться рослинне масло (не менш 250 гр.) Масло в ємності потрібно гріти акуратно. Приготуйте чисті серветки. Щоб витирати руки і накривати рибу, щоб не охолола. І ще міцна шумівка, щоб перевертати і виймати рибу.

Обережно викладайте рибу в гарячу олію так, щоб вона плавала. Поки вона добре не прожарітся, не чіпайте її, а то вона розвалиться. Тому перевертайте його вчасно і не поспішаючи. З другої сторони риба смажитися набагато швидше. Діставайте кожну рибу в Блюда і накривайте її серветкою.

Відео: Карась смажений без кісток

Як тільки на сковороді буде готуватися остання партія риби, дістаньте з маринаду цибулю і обсмажте його в маслі, де смажилася риба. Після дістаємо цибулю і посипаємо їм рибу. Поруч поставте заправку. Все готово.