Ця риба готується дуже швидко. Про завершення процесу можна судити по її помутнілим очам і побілілий м`якоті. Найсмачніша мойва і з ікрою продається в перші чотири, а також в останні три місяці року.


Як смажити мойву?

Відео: Мойва в духовке.Рецепт супер! Пальчики оближеш)


Існує не один рецепт, як правильно і смачно приготувати мойву. Найбільш простий з них передбачає традиційну жарку. Рибу обвалюють в борошні і кладуть на прогріту сковороду в розжарене рослинне масло. У процесі смаження мойву кілька разів перевертають. Після завершення процесу її розкладають на тарілку.

Відео: Запечена в духовці мойва. Швидко і смачно !!!


Як приготувати з мойви Шкарів?




Тим, хто вважає за краще не смажити мойву, а гасити, можна запропонувати ще один варіант - Шкарів. Вимиту рибку викладають рівним шаром на сковороді, солять її і перчать. Зверху розкладають цибулю, нарізану півкільцями. Подібні шари чергують ще кілька разів. І нарешті, зверху розсипається зелень і лавровий лист.

Шари заливають окропом так, щоб вода приховала їх. Сковорода ставиться на вогонь, нагрівається до кипіння води, після чого накривається кришкою. Її вміст нудиться на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Риба розкладається на тарілці і поливається бульйоном.


Як вишукано приготувати мойву?


Якщо запастися терпінням, то можна почистити рибку і обробити її на філе, позбавлене кісточок. Праця кропітка, але так не минеться. З підготовленого філе можна приготувати кілька дивовижних за смаком страв.

Наприклад, обсмажити його до рум`яної скоринки в рослинній олії, після чого скласти в сотейник, залити сметаною, посипати щедро сиром і випікати в духовці до утворення золотистої поверхні. Таке блюдо подають до столу зі свіжими овочами та зеленню.

Не менш смачним виходить і інша страва з мойви. Посолене, поперченное філе і цибулю, порізану кільцями, шарами укладаються в сотейник. Після чого все це поливається томатним соусом, злегка розведеним водою і тушкуємо 5-7 хвилин. В результаті рибка набуває гостроти і аромат.