смачно приготувати сазана можна різними способами: відварити, спекти в духовці і на вугіллі. Смажити сазана не рекомендується, тому що м`ясо цієї риби не має достатньої жирності і при смаженні стає сухуватим. Для того щоб здивувати друзів не треба цілий день перебувати на кухні. Варто трохи пофантазувати і запекти сазана з овочами, що надовго залишиться в пам`яті. Рецепт цієї страви дуже простий за специфікою і швидкий в приготуванні.

Для того щоб приготувати сазана в духовці з розрахунку на чотири порції, знадобиться:

Сазан (філе) - 3 кг.

Помідори - 3 шт.

Перець болгарський - 1шт. і стебла селери за смаком.

Відео: Як смажити рибу смачно! сазан



Приправа для риби - 1 п.

Лимон - 1 шт. Оливкова олія і гірчицю Дижонская - 150-200 гр.

1. В першу чергу рибу необхідно почистити. Спочатку зріжте все плавники і покладіть тушку ненадовго в холодну воду для того, щоб при чищенні луска не розлітаються на всі боки.

2. Потім від хвоста до голови спеціальним ножем або теркою відокремте луску. Чистити рибу слід акуратно, виявлена ​​ікра, також може бути використана в процесі приготування.

3. Промийте тушку риби в проточній воді протягом однієї хвилини і відокремте голову. Для того щоб риба краще пропеклась, розріжте попередньо її на шматки, розміром близько семи сантиметрів. Потім натріть шматочки риби приправою і залиште в накритому посуді, приблизно на півгодини.

4. Тим часом приготуйте заправку для овочів. Змішайте оливкову олію, гірчицю діжонська і мед. Видавіть з лимона сік і додайте сіль за смаком. Обваляйте в цій заправці попередньо нарізані овочі, за винятком болгарського перцю.

5. Викладіть рибу на деко покритий фольгою і змастіть оливковою олією. Між шматків риби викладайте овочі, за винятком помідор.

6. Розігрійте духовку до двохсот градусів і випікайте рибу протягом п`ятнадцяти двадцяти хвилин.

Відео: Сазан по-марокканські

7. Потім дістаньте деко і викладіть на рибу помідори.

8. Випікайте далі близько півгодини при тій же температурі.

9. Подайте рибу як основне блюдо, або до картопляного пюре.