Як приготувати рибу у вершковому соусі
Риба є незамінним продуктом для здорового повноцінного раціону. За своїм хімічним складом вона не поступається м`ясу, а за вмістом вітамінів A, групи B, D і E ще й перевершує. Її корисні властивості давно оцінені дієтологами. Особливо відзначені морські сорти, тому що вони менш калорійні. рибу можна готувати всіма відомими способами - смажити, варити, запікати і тушкувати, в залежності від щільності м`якоті. Рецепти рибних страв, як правило, прості, і час на них витрачається мало. А велика кількість сумісних з ними соусів і гарнірів дозволяє урізноманітнити як повсякденний, так і святковий стіл.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500 г рибного філе;
- 2-3 цибулини;
- 200 мл вершків (20%);
- 1-2 томата;
- 1 солодкий болгарський перець;
- трохи соку лимона;
- 2-3 зубчики часнику;
- кріп
- петрушка;
- масло рослинне (для обсмажування);
- борошно;
- сіль
- перець
- приправа для риби.
Інструкція
1
Разморозьте філе, промийте. Наріжте порційними шматками. Покладіть в блюдо, додайте сіль, перець, приправи, збризніть трохи лимонним соком. Перемішайте і залиште рибу на 5-10 хвилин.
2
Підігрійте масло. Обваляйте шматки філе в борошні. Обсмажте їх з обох сторін на великому вогні до утворення скоринки (приблизно 1,5-2 хвилини).
3
Наріжте дрібно одну цибулину. Обсмажте на олії до золотистого кольору.
4
Порубати зелень і часник.
5
Відео: Сьомга під вершковим соусом. Пательня. рецепт
У чашу блендера вилийте вершки. Додайте обсмажену цибулю, зелень і часник. Якщо потрібно, додайте приправу для риби. Всі подрібніть. Додайте трохи борошна і розмішайте до однорідної маси, щоб не було грудочок.
6
Вимийте перець, очистіть його від насіння. З томатів видаліть шкірку.
7
Відео: Риба в вершковому соусі
Наріжте помідори невеликими шматочками середньої товщини. Перець можна порізати кільцями або соломкою, приблизно 0,5 см шіріной.Оставшійся цибулю - півкільцями.
8
Змастіть маслом глибоку вогнетривку ємність. Викладіть рівним шаром шматки філе. Зверху покладіть шар з овочів. Потім знову рибу. Так чергуйте, поки продукти не закінчаться. Краще, якщо верхнім шаром буде овочі.
9
Відео: Риба з овочами у вершковому соусі
Залийте все підготовленим соусом. Накрийте кришкою.
10
Помістіть ємність з філе в розігріту до 180-200 градусів духовку. Гасіть протягом 5-7 хвилин.
11
Вимкніть духову шафу, коли вершковий соус закипить. Залиште там рибу доходити до готовності ще на 5-7 хвилин.
12
Подавати рибу під вершковим соусом з даного рецептом можна як самостійну страву. Також вона добре поєднується з будь-яким гарніром.
Корисна порада
Для гасіння в духовці вибирайте рибу з щільним м`якушем. Відмінно підійдуть тріска або палтус.
Шматки риби з кісткою готуються незначно довше. Чи готові вони тоді, коли м`ясо від кісток легко відстає.
Посуд для гасіння з рибою ставте в духовку на решітку, розташовану нижче середнього рівня.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як смачно приготувати філе риби
- Що це за риба дорі і як її готувати
- Запечена риба з грибами
- Риба з картоплею, запечена в фользі
- Риба під соусом мохо
- Риба по-єгипетськи
- Риба під соусом "тартар"
- Як приготувати рагу з риби і грибів в сметанному соусі
- Риба в паніровці
- Як запікати палтус
- Як готувати смажену рибу в клярі
- Як приготувати рибу з помідорами
- Як запекти рибу з лимоном і часником
- Як приготувати рибу судак
- Як запекти тріску в духовці
- Як смажити рибу
- Що приготувати з горбушей
- Як приготувати в горщиках рибу і картоплю
- Як приготувати рибу в горщику
- Палтус по-єменських
- Горбуша в кисло-солодкому соусі