Як готувати варення з малини

Відео: Малинове варення 2 в 1. Як варити варення з малини на зиму докладний рецепт. робимо заготовки

Зміст

Відео: Малинове варення 2 в 1. Як варити варення з малини на зиму докладний рецепт. робимо заготовки
Відео: Варення з малини
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як приготувати варення з МАЛИНИ, зберігши ВІТАМІНИ
Відео: Королівське малинове варення
Вам знадобиться
Інструкція

малинове варення не тільки смачне і ароматне, а й цілюща. Малина - незамінний лікар при застуді і лихоманці. Тому хоча б невеликий запас малинового варення повинен бути присутнім в кожному будинку. Варення готується швидко і легко, а радувати буде всю сім`ю в холодні зимові вечори.

Відео: Варення з малини

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг ягід малини;
1.5 кг цукрового піску;
2.5 склянки води;
посуд для варіння варення;
тарілка для збору піни;
столова ложка або шумівка для помішування варення і збору піни.

Інструкція

Ягоди добре помийте. При наявності на плодах білих личинок, ягоди опустіть на 10-15 хвилин в 1.5-2% розчин солоної холодної води.

З 1.5 кг цукру і 2.5 склянок води зваріть цукровий сироп. Для цього, цукор насипте в каструлю і залийте водою, поставте на середній вогонь і періодично помішувати. Після того, як цукор повністю розчиниться, сироп доведіть до кипіння. Через 1-2 хвилини посуд зніміть з вогню. Сироп готовий.

ягоди малини викладіть в посуд, залийте цукровим сиропом, розмішайте і на помірному вогні доведіть до кипіння.

Відео: Як приготувати варення з МАЛИНИ, зберігши ВІТАМІНИ

Варення варіть на невеликому вогні 5 хвилин. Знімайте піну. Потім, охолодіть до температури 20-25 °.

знову варите варення 8-10 хвилин. Постійно знімайте піну. Поставте охолоджуватися на 10-15 хвилин. знову варите варення до готовності.

Готовність варення визначається за ознаками:
- рясне піноутворення припиняється, і маса варення, при тій же силі вогню, починає кипіти медленней-
- сироп з ложки стікає густий і тонкої струйкой-
- пробну порцію варення помістіть на тарілку, якщо сироп НЕ розпливеться, варення готово
- таз зніміть з вогню, кипіння припиниться, а поверхню варення покриється зморшкуватою тонкою плівкою.

готове варення охолодіть, помістивши посуд з варенням або банки під струмінь холодної проточної води.

малина одна з найніжніших і смачних ягід. Скільки пісень і віршів присвячено цій дивно красивою і корисною чарівниці! І як важливо зберегти це «літо в долоні» в цілості, не знищивши ні вітамінів, ні прекрасної форми. Малина натуральна, малина в соку смородини, малиновий сік, настоянка з малини і навіть малинова пастила - малина ягода яскрава, солодка і тому її цілком можна зберегти без цукру, який багатьом шкідливий. Якщо ви все-таки вирішили зварити варення, варите його правильно, щоб воно було і солодким, і корисним.

Відео: Королівське малинове варення

Вам знадобиться

Варення з цукрозамінників.
1 кг малини
ксиліт 1 кг або сорбіт 1,5 кг або фруктовий цукор 600 г
Варення по-київськи
800 г малини
для сиропу в 2 кг цукру влити 2 склянки води

Інструкція

Варення малинове з замінником сахара.На 1 кг малини беремо один із замінників цукру - ксиліт, сорбіт або фруктовий цукор, фруктозу.

Вибираємо для варення міцні цілі ягоди. Малину перед переробкою не миють, вона дуже ніжна для цього.

Укладаємо ягоди в ємність для варіння в один-два шари.

Посипаємо обраним подсластителем.

Прибираємо ягоди на 8-10 годин в холодне місце - холодильник або льох.

Дістаємо, ставимо на вогонь і доводимо до кіпенія.Кіпятім протягом 5 хвилин. Знімаємо з вогню.

Ми залишаємо заготовку на 10-12 годин, а краще на добу.

Знову доводимо до кипіння і варимо протягом 5 мінут.І так три рази.

Варення гарячим розливаємо по банках.

Банки можна закатати. А можна просто закрити звичайними пластмасовими кришками. Якщо не довіряєте пластмасі, закрийте варення кружечками пергаментного паперу, змоченими в спирті.

малинове варення по-кіевскі.Маліну перебрати, обсушити і викласти в мідний або емальований тазик рівним шаром.

Всипати в ягоду 2 столові ложки цукру і залишити на одну годину.

Цукор, що з`єднати з водою і варити на середньому вогні до повного розчинення. Прлучітся цукровий сироп.

Коли сироп охолоне покласти в нього ягоди, все перемішати, довести до кипіння і варити, постійно помішуючи, до тих пір, поки ягоди не стануть «прозорими».

Гаряче варення розлити в банки, закрити кришками і залишити остигати.

Приємного апетиту і будьте здорові!

Зверніть увагу

Малину можна сушити на сонці або просто заморозити і зберігати в морозилці.

Корисна порада

Малину, як чорницю, полуницю і будь-яку соковиту ягоду можна варити взагалі без цукру, на водяній бані.
Так вона залишиться корисною і смак свіжої ягоди не втратить.

Корисна порада

1. Для приготування варення годиться як садові, так і лісова малина c великими або середніми ягодами, дозрілими, але не перезрілими.

2. Для того щоб при варінні ягоди малини не потемніли і не втратили колір, довго варити варення не слід. Тому варити малину на дуже маленькому вогні не рекомендується.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі