Як приготувати печеночники
Відео: печінкові ОЛАДЬИ. Пишні печіночники з секретом
Зміст
Печінка дуже багата амінокислотами і всіма речовинами, які беруть участь в кровотворенні, тому страви з печінки, що пройшла мінімальну кулінарну обробку, призначають при недокрів`ї. Печінкові оладки, або печеночники, - це якраз таке блюдо, тут використовується пропущена через м`ясорубку печінку, і готуються печеночники, як звичайні оладки, в перебігу декількох хвилин.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Оладки з курячої печінки
- 500 г курячої печінки,
- 1 велика цибулина,
- 1 велика морква,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки сметани,
- 2 ст. ложки кукурудзяної або борошна,
- соняшникова олія для смаження,
- сіль
- перець.
- Печеночнікі з яловичої печінки
- 0,5 кг яловичої печінки,
- 200 г свіжого сала,
- 4 яйця,
- мука
- сіль.
- Печеночнікі зі свинячої печінки
- 300 г свинячої печінки,
- 1/2 склянки рису,
- 2 цибулини,
- свиняча жирова сітка,
- 1 склянка вершків (20%),
- сіль,
- чорний мелений перець,
- рослинна олія.
Відео: Готуємо печінкових КОТЛЕТИ і Болтаем
Інструкція
1
Оладки з курячої печінки
Промийте печінку, звільніть від плівок і пропустіть разом з очищеною цибулиною через м`ясорубку з дрібною сіткою. Моркву натріть на дрібній тертці і додайте до печінки. Потім додайте борошно, сметану, яйце, сіль і перець, ретельно перемішайте (кукурудзяна мука повинна набрякнути протягом 10-15 хв.). Розігрійте пательню, налийте олію, викладайте оладки і обсмажуйте з двох сторін до рум`яної скоринки.
Промийте печінку, звільніть від плівок і пропустіть разом з очищеною цибулиною через м`ясорубку з дрібною сіткою. Моркву натріть на дрібній тертці і додайте до печінки. Потім додайте борошно, сметану, яйце, сіль і перець, ретельно перемішайте (кукурудзяна мука повинна набрякнути протягом 10-15 хв.). Розігрійте пательню, налийте олію, викладайте оладки і обсмажуйте з двох сторін до рум`яної скоринки.
2
Печеночнікі з яловичої печінки
Замочіть печінку в воді, промийте, видаліть плівки і протоки, наріжте великими шматками. Пропустіть через м`ясорубку печінку і сало, додайте злегка збиті яйця, сіль, борошно. Борошно додайте в такій кількості, щоб вийшла консистенція тесту для оладок.
Замочіть печінку в воді, промийте, видаліть плівки і протоки, наріжте великими шматками. Пропустіть через м`ясорубку печінку і сало, додайте злегка збиті яйця, сіль, борошно. Борошно додайте в такій кількості, щоб вийшла консистенція тесту для оладок.
3
Викладайте печеночники ложкою на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажте з одного боку, переверніть на іншу і закрийте сковороду кришкою, вимкніть вогонь і залиште доходити під кришкою в теплому місці.
4
печеночнікі з свинячої печінки
Помийте печінку, обсушити, наріжте шматочками і пропустіть через м`ясорубку, посоліть і поперчіть фарш. Рис промийте, закип`ятіть воду, опустіть туди рис і одну цибулину, посоліть, відваріть до готовності. Змішайте печінковий фарш і варений рис до однорідної маси.
Помийте печінку, обсушити, наріжте шматочками і пропустіть через м`ясорубку, посоліть і поперчіть фарш. Рис промийте, закип`ятіть воду, опустіть туди рис і одну цибулину, посоліть, відваріть до готовності. Змішайте печінковий фарш і варений рис до однорідної маси.
5
Візьміть свинячу жирову сітку, розріжте її на квадрати, викладіть в середину кожного квадрата начинку з рису і печінки і скрутіть в конвертик. Поставте сковорідку на вогонь, розігрійте, влийте рослинне масло, обсмажте з двох сторін печеночники і складіть в глибоку каструлю.
6
Помийте залишився лук, почистіть, наріжте кубиками, обсмажте в невеликій кількості рослинного масла і разом з вершками додайте в глибоку каструлю до печеночникам. Гасіть печеночники разом з цибульний-вершковому соусом протягом 10 хвилин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати крем-суп з печінки
- Як готувати страви з курячої печінки
- Як приготувати тарталетки з салатом з курячої печінки
- Як приготувати крем-суп з курячої печінки
- Як приготувати свинячу печінку
- Як приготувати паштет з курячої печінки в пароварці
- Як готувати печінкові оладки
- Як приготувати млинці з печінки
- Як приготувати запіканку з макаронів, сиру і курячої печінки?
- Як швидко і смачно приготувати яловичу печінку
- Як зробити печінкові котлети
- Як посмажити курячу печінку
- Як робити печінкові оладки
- Як приготувати яловичу печінку
- Як згасити яловичу печінку зі сметаною
- Як приготувати паштет з курячої печінки
- Паштет з яловичої печінки
- Паштет з печінки з сиром
- Суфле з яловичої печінки
- Пате з курячої печінки з чорною смородиною
- Шашлик з печінки