Як готувати соус бешамель

Відео: Соус бешамель рецепт соусу бешамель класичний як приготувати соус бешамель смачно і швидко

Зміст

Відео: Соус бешамель рецепт соусу бешамель класичний як приготувати соус бешамель смачно і швидко
Відео: Соус Бешамель від https://videoculinary.ru
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

основними інгредієнтами соусу "бешамель"Є: борошно, вершкове масло і молоко. Технологія приготування соусу досить проста. бешамель може виступати як самостійний соус, так і як основа для більш складного соусу. Не відходьте від соусу під час приготування, щоб не порушити технологію і не зіпсувати його.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

100 гр. масла
1 стакан молока
1 цибулина
1 столова ложка борошна
1 невелика цибулина

Відео: Соус Бешамель від https://videoculinary.ru

Інструкція

Масло розтопіть в ковші з товстим дном.

Борошно просійте.

Додайте борошно до маслу і ретельно перемішайте.

Прогрійте суміш на невеликому вогні 2-3 хвилини.

Зніміть з вогню.

Почистіть цибулину.

Підігрійте молоко до 60 градусів.

Поступово вливаючи підігріте молоко і, безперервно помішуючи, з`єднайте з ним до однорідної маси вершкову суміш.

Поставте соус на невеликий вогонь

Додайте цибулину в соус і проваріть, безперервно помішуючи 15 хвилин.

Вийміть цибулину і процідіть соус.

Злегка посоліть і підігрійте ще 2 хвилини.

Соус готовий.

Зверніть увагу

Молоко - 800-1000 мл, вершкове масло - 80-100 г (+ 30-50 г), борошно - 80-100 г, щіпка мускатного горіха, сіль, мелений перець

Корисна порада

Складовими соусу Бешамель є: борошно, молоко і масло. Спеції, які необхідні для його приготування - перець і сіль. Борошно необхідно обсмажувати на вершковому маслі, в результаті чого буде виходити суміш під назвою "roux - ру". Такий бешамель необхідно готувати в каструлі з антипригарним покриттям і товстим дном. Не використовуйте каструлі з алюмінію, тому як дно темніє, а значить і сам соус вийде некрасивого кольору.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі