Для приготування мусака Вам будуть потрібні: 3 баклажана середнього розміру-Пол кілограма свинячо-яловичого фарша- 3 середні луковіци- 2 помідори середнього розміру або стакан томата- коріандр, петрушка, перець, сіль, часник, 2 склянки молока-1 яйце- 150 гр . твердого сиру- стакан білого сухого вина-трохи борошна для паніровкі- оливкова олія.

Відео: Мусака .Соус " бешамель".Мусака рецепт з соусом " бешамель".Соуси рецепти, Соус "бешамель" рецепт

Щоб правильно приготувати мусака, важливо дотримуватися послідовність дій.

1. Баклажани помити, порізати кільцями, посолити і залишити на кілька хвилин. Потім обваляти їх у борошні і обсмажити на оливковій олії. Важливо після смаження викласти їх на паперовий рушник або серветки - це допоможе позбутися зайвої олії.

2. Цибулю нарізати і пасерувати на оливковій олії до напівготовності.



3. Фарш потрібно посолити і поперчити. Потім додати його до цибулі і смажити до готовності. На це піде 7-10 хвилин.

4. Помідор потрібно обдати окропом, очистити і натерти на тертку. Часник, очистити і також натерти на тертку або дрібно порізати. Отриманий томат і часникову масу змішати і влити до фаршу.

5. Отриманий м`ясної соус гасити кілька хвилин на середньому вогні 2-3мінути. Потім потрібно влити склянку вина, додати спеції і дрібно нарізану зелень. Гасити 10 хвилин під кришкою. На цьому приготування м`ясного соусу закінчено.

6. Яйце збити і змішати з молоком. Після візьміть невелику каструльку налийте туди оливкового масла і всипте дві столові ложки борошна. Борошно потрібно обсмажити до золотистого кольору, перетворивши її в однорідну масу. Потім потрібно додати суміш молока і яєць. Варити на повільному вогні не більше 2 хвилин.

7. У ще гарячу масу потрібно додати тертий на тертці твердий сир і дрібно нарізану зелень. Все це ретельно перемішати.

8. Тепер, починається найцікавіше. Щоб приготувати мусака візьміть глибоке деко і змастіть його оливковою олією.

9. На деко викладайте кільця баклажанів «внахлестку», зверху викладаєте половину м`ясного соусу. Потім знову йде шар з баклажанів і залишок м`ясного дива. Заключним акордом стане соус з сиром. Соус з сиром потрібно викласти рівномірно, щоб не залишилося зазорів.

10. Далі запікаємо мусаку в духовці до золотистої скоринки. За часом, це може зайняти до 30 хвилин. Після дайте їй трохи охолонути і можна подавати.