Лосось в соусі з руколи

Приготувати соус бешамель. Для цього необхідно взяти 1,5 склянки молока, 3 ст.л вершкового масла, 100 г сметани, 3 ст.л борошна, сіль. Борошно обсмажити до золотистого кольору і розвести з молоком, поставити на середній вогонь і дати закипіти. Додати в отриману масу сметану, сіль і прянощі, ретельно перемішати.

Взяти стейк лосося, промити під проточною водою. Надлишки вологи видалити вафельним рушником. Стейк посолити і облити оливковою олією і відправити на розігріту сковороду.

Часник розчавити ножем, а гілочку розмарину розрізати на кілька частин. Розмарин і часник відправити до лосося. Смажити до золотистого кольору.

Приготувати соус з руколи. Для цього необхідно взяти 200 г руколи, 150 мл оливкової олії, 1 -2 зубчики часнику, 2 ч. Л. гірчиці, сіль, перець за смаком. Інгредієнти дрібно нарізати і відправити в блендер для подрібнення.

На тарілку вилити соус з руколи, покласти на нього стейк лосося і прикрасити зеленню і скибочкою лимона. Соус бешамель подати в соуснику.