Як приготувати шоколадний сироп
Відео: Сироп шоколадний
Зміст
Густий, солодкий і ароматний шоколадний сироп - ідеальне доповнення до багатьох страв. Ви можете полити їм морозиво і профітролі, оладки і вівсяну кашу, додати в молоко або каву. Шоколадний сироп робиться на основі какао-порошку і тому він не так калорійний, як будь-який шоколадний соус, що складається з темного шоколаду і масла або вершків.
Відео: Шоколадний соус відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- шоколадний сироп
- 125 г какао-порошку;
- 200 г цукрової пудри;
- 500 мл води;
- 1 ч. Л. ванільного екстракту;
- 15 г кукурудзяного крохмалю;
- дрібка солі.
- шоколадний соус
- 170 г темного гіркого шоколаду;
- 115 мл води;
- 30 г вершкового масла;
- 6 ст.л. вершків;
- 3 столові ложки цукру;
- 1/2 чайної ложки ванільною есенції.
Відео: Як зробити шоколадну глазур для торта?
Інструкція
1
шоколадний сироп
Візьміть невелику каструлю і змішайте в ній какао-порошок, крохмаль, цукрову пудру і сіль. Влийте теплу кип`ячену воду і заважайте до тих пір, поки суміш не стане гладкою, однорідною.
2
Увімкніть на плиті середній вогонь і поставте на нього каструлю. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Кип`ятіть майбутній сироп від 2 до 5 хвилин, не забуваючи помішувати. Готовність перевіряйте за ступенем загустіння.
3
Дайте сиропу трохи охолонути і додайте ванільний екстракт. Спробуйте, що у вас вийшло. Якщо суміш занадто солодка, додайте ще трохи солі.
4
Перелийте вміст каструлі в чисту скляну пляшку з герметичною кришкою і зберігайте в холодильнику. Термін зберігання домашнього шоколадного сиропу до двох місяців. Із вказаної кількості інгредієнтів, ви отримаєте близько 600 грам сиропу.
5
Ви можете урізноманітнити смак сиропу, додавши до нього мелені горіхи, корицю, трохи червоного перцю-чилі або кардамону.
6
Якщо ви хочете доповнити свій десерт чимось з більш шоколадним, оксамитовим, насиченим смаком, то вам варто приготувати не сироп, а соус.
7
шоколадний соус
Відео: Як приготувати фрапучіно будинку?
У невелику каструлю помістіть воду і цукор, постійно помішуючи, дочекайтеся поки цукор розчиниться, і додайте нарізане на маленькі шматочки масло і наламай шоколад.
8
Зніміть каструлю з вогню і продовжуйте заважати до отримання гладкої однорідної глянцевої маси. Додайте в неї вершки і ванільну есенцію. Подавайте соус поки він теплий.
9
Разом з ванільною есенцією або замість неї ви можете додати будь-який ароматний алкоголь, такий як лікери Kahlua or Grand Marnier. Також ви можете урізноманітнити смак соусу перцем, кардамоном і іншими прянощами.
Зверніть увагу
Якщо ви хочете просто розтопити шоколад і полити їм блюдо, то пам`ятайте, що це можна робити тільки на водяній бані.
Чи не підвищуйте вогонь, навіть якщо ви дуже поспішаєте. Занадто швидкий інтенсивний нагрів здатний назавжди зіпсувати текстуру і смак шоколаду.
Корисна порада
Для покриття шоколадом кондитерських виробів використовується шоколадна глазур, фондант (вид мастики) або шоколадна помадка.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати вишуканий шоколадний десерт
- Шоколадний ганаш: рецепт під мастику
- Шоколадний тарт за рецептом жерара депардьє
- Шоколадний пиріг з маскарпоне
- Торт «шоколадний сад»
- Як приготувати шоколадний торт з чорницею
- Як приготувати шоколадний пиріг без борошна з мигдальним кремом
- Як приготувати торт "вершково-шоколадний"
- Як приготувати "брауні" з кавовим соусом і печивом
- Як приготувати шоколадний пиріг з волоськими горіхами
- Шоколадний торт, випечений без борошна
- Шоколадний рулет з вершками і амаретто
- Торт з полуничним мусом
- Шоколадний пиріг з сирними кульками
- Шоколадний пиріг з фундуком
- Шоколадний торт з кокосовим безе
- Шоколадний тарт з фундуком
- Шоколадно-карамельний тарт
- Шоколадний бісквіт на червоному вині
- Шоколадний торт з глазур`ю
- Шоколадний бісквіт