Як смажити кукурудзу
Кукурудза - одна з основних зернових культур на планеті. Її вирощують так само давно, як пшеницю і рис, з кукурудзи роблять борошно, її варять, смажать, печуть, роблять солодкі ласощі. Це не тільки поживний, а й корисний продукт.
Зміст
Відео: Kamado Joe: кукурудза на грилі
Підберіть свій рецепт
Відео: Як правильно посмажити кукурудзу на грилі GFgril
Вам знадобиться
- Для смаженої кукурудзи у фритюрниці
- 5 качанів кукурудзи молочної зрілості;
- 100-150 г борошна;
- 3 cт. л вершкового масла;
- 150-200 мл молока;
- 3 яйця;
- 1/4 ч.л солі;
- зелень за смаком.
- Для кукурудзи на мангалі:
- кукурудза в качанах;
- масло вершкове або ДХІ за смаком;
- 2 лимона.
- Для смаженої кукурудзи з салом:
- 4 качана кукурудзи;
- 4 л підсоленої води;
- 4 ст.л вершкового масла;
- 100 г сала;
- 1 ч.л солі.
Інструкція
1
Смажена кукурудза у фритюрниці
Вимийте яйця, відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з вершковим маслом, всипте чверть чайної ложки солі в молоко, ретельно розмішайте, щоб сіль розчинилася повністю.
2
Влийте в жовтки молоко, ретельно розмішайте, просійте борошно через ситечко, додайте в жовтки з молоком, перемішайте до утворення однорідної маси. Збийте білки в міцну піну, пам`ятайте, що посуд повинна бути абсолютно суха, інакше білки не зіб`ються. Поставте миску зі збитими білками на ребро, якщо білки не сповзають, а міцно тримаються, як ніби миска стоїть як і раніше на денці, значить вони збиті достатньо.
3
Додайте білки в борошно, акуратно перемішайте. Зваріть качани кукурудзи молочної стиглості в підсоленій воді. Кукурудза вариться довго, доливайте воду в разі потреби, качани повинні бути повністю покриті водою.
4
Очистіть качани від хвостиків, листочків, волокон. Умочіть кожен качан кляр і помістіть у фритюрницю, смажте 6-8 хвилин при температурі 170оС. Подайте кукурудзу гарячої, можете посипати зверху зеленню за смаком.
5
Кукурудза на мангалі
Розпаліть в мангалі вогонь, дайте дров прогоріти, поки вони не перетворяться на тліюче вугілля. Негайно покладіть в мангал прямо на вугілля кукурудзу як є, в лушпинні. Між качанами повинно залишитися відстань в 2-3 сантиметри.
6
Смажте до готовності, перевертаючи качани кожні 3-4 хвилини. Лушпиння повинна почорніти, а зерна - стати м`якими. Подайте, полив розтопленим вершковим маслом або маслом ДХІ, і прикрасивши дольками лимона.
7
Смажена кукурудза з салом
Видаліть з качанів кукурудзи верхні зелене листя і волокна, обріжте хвостики. Доведіть до кипіння 4 літри води, додайте сіль, покладе в окріп кукурудзу, прикрийте кришкою, варіть протягом 15-20 хвилин. Вийміть шумівкою качани, обсушити.
Видаліть з качанів кукурудзи верхні зелене листя і волокна, обріжте хвостики. Доведіть до кипіння 4 літри води, додайте сіль, покладе в окріп кукурудзу, прикрийте кришкою, варіть протягом 15-20 хвилин. Вийміть шумівкою качани, обсушити.
8
Розтопіть на сковороді вершкове масло, обсмажте в ньому качани кукурудзи, присолите за бажанням. Наріжте сало найтоншими скибочками, сильно розігрійте суху сковороду, злегка обсмажте на ній сало з двох сторін, щоб воно зарум`янилося, але не розтопилося. Подайте кукурудзу з скибочками сала і підсушеним в тостері хлібом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати салат з кукурудзи і горошку
- Строкатий салат
- М`ятний крем-суп з кукурудзи і горошку
- Кукурудзяний суп з креветками
- Як приготувати кукурудзу на грилі з беконом, сиром і травами
- Кунжутні млинчики з сиром фета і овочами
- Суп з копченої риби з кукурудзою по-грецьки
- Як варити заморожену кукурудзу
- Як варити кукурудзу в каструлі
- Як приготувати кукурудзу?
- Як зварити кукурудзу в качанах
- Як варити кукурудзу в качанах
- Як варити кукурудзу, щоб була м`якою
- Як консервувати кукурудзу
- Як варити кукурудзу
- Як зберігати кукурудзу
- Як смачно приготувати кукурудзу
- Як швидко зварити кукурудзу
- Як правильно варити кукурудзу
- Як заморозити кукурудзу
- Кукурудза по-мексиканськи