Сирне суфле з цукатами

Візьміть цукати. Найкраще для цього рецепта підійдуть домашні цукати або цукати з скоринки апельсина і лимона. Зробити їх модно просто. Помийте і почистіть лимон і апельсин. У невеликій каструльці розчиніть цукор і на повільному вогні варите в ній шкірку, потім дістаньте, остудіть і поріжте. Можна трохи обваляти в цукровій пудрі. Підсушіть цукати в духовці до повного висихання.

Візьміть для суфле кілька фор, бажано брати металеві. Змастіть форми маслом і трохи обсипте пудрою. Приберіть на двадцять хвилин в холодильник.

У невелику миску перекладіть сир і розімніть вилкою, поки не залишиться грудочок. Сир повинен бути схожий на густий крем або сметану. Відокремте жовтки від яєць і збийте в блендері, додайте трохи ванільного цукру, а потім сир. Збивайте до однорідності.

Окремо в іншій чашці блендера збийте яєчні білки, трохи підсолити їх. Збивайте, поки вони не перетворяться в густу піну. Додайте цукор і знову перемішайте. Змішайте обидві маси і акуратно перемішайте.

У форми додайте тісто. Не заповнюйте формочки повністю, так як тісто трохи підійде. Зверху присипте трохи цукром. У деко налийте трохи води і поставте формочки. Випікайте на середній температурі двадцять хвилин. Готове суфле остудіть і присипте цукровою пудрою, можна додати зверху трохи цукатів.