Підготовка продуктів, необхідних для приготування страви

Щоб приготувати стегенця, фаршировані грибами, необхідні наступні продукти: 5-6 курячих стегенець, 250 г грибів, 1-2 ріпчасті цибулини, 70-80 г твердого сиру, 2-3 столові ложки сметани, рослинна олія, сіль, спеції, свіжа зелень кропу.

Відео: Швидкий рецепт: Стегенця фаршировані з грибами

Курячі стегенця промивають і підсушують паперовими серветками. Потім за допомогою невеликого ножа акуратно відокремлюють шкіру, стягуючи її до кінчика кісточки. Перерізавши сухожилля, шкіру повністю знімають з стегенця. М`ясо зрізають з кісток. Не варто викидати кісточки, вони можуть стати в нагоді в подальшому для приготування супу на курячому бульйоні.

Рецепт стегенець, фаршированих грибами

Куряче м`ясо пропускають крізь м`ясорубку. Не варто використовувати блендер, так як в цьому випадку фарш вийде досить щільним. Фарш перекладають в глибоку тарілку і додають в нього за смаком сіль і улюблені спеції.



Перебрані і промиті гриби нарізають тонкими невеликими скибочками і обсмажують в олії. Найкраще використовувати лісові гриби, які надають страві особливо цікавий смак. Якщо немає можливості купити лісові гриби, можна використовувати печериці, які постійно є в продажу.

Лук очищають від лушпиння, дрібно шаткують і також обсмажують в олії. Сир натирають на крупній тертці. У фарш додають обсмажені гриби, цибулю і дрібно посічену зелень кропу.

Шкірку стегенець наповнюють підготовленим фаршем. Не слід набивати шкіру фаршем до упору, так як під час термічної обробки шкірка сильно зменшується в розмірі. Краї скріплюють дерев`яними зубочистками. Форму для запікання змазують олією і викладають в неї фаршировані стегенця. Зверху кожен стегенце обмазують сметаною.

Духова шафа нагрівають до 180-200оС і ставлять форму з стегенцями на середній рівень. Приготування стегенець, фаршированих грибами, займе близько 40-50 хвилин. Готову страву відрізняється приємним виглядом, завдяки рум`яної поджарістой скоринці.

Відео: Курячі стегенця - Рецепт Бабусі Емми

Фаршировані стегенця можна використовувати в якості основного блюда. В цьому випадку їх подають гарячими з гарніром з відвареної картоплі або тушкованих овочів. Однак можна використовувати стегенця, фаршировані сиром і грибами, як холодну закуску. Для цього остиглі стегенця нарізають досить тонкими скибочками і викладають на плоску тарілку, прикрашаючи зеленню, маслинами і лимонними кружальцями.