Бараняча лопатка

Розраховано на 4 порції.
продукти:
800 г баранини
2 цибулини
1 стебло цибулі-порею
1 корінь селери
1 ріпа
2 помідори, очищених від шкірки і насіння

3-4 зубчики товченого часнику
1 чайна ложка меду
1 стакан білого вина
1 сушений лимон
1 свіжий гіркий перець, нарізаний маленькими кубиками
трохи меленого кмину, сушеної кінзи, чорного перцю і солі
8 баранячих реберець.
Спосіб приготування:
Нарізаємо кубиками баранину, ріпчаста цибуля. цибуля-порей, корінь селери, ріпу і помідори.

Обсмажуємо м`ясо до появи коричневої скоринки і викладаємо в каструлю.

Обсмажуємо в сковороді часник і овочі, обережно додаємо вино, мед і приправи і варимо на невеликому вогні до готовності овочів (вони повинні стати м`якими, але не розваритися). З`єднуємо м`ясо з овочами.

У духовці запікаємо 8 реберець до готовності. Викладаємо на блюдо м`ясо з овочами, а зверху кладемо смажені реберця.

Поради: до перерахованих овочів рекомендується додати фенхель. До готового блюда в якості доповнення можна рекомендувати шніт-цибуля, злегка відварений в підсоленій воді. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі