Як спекти пишний бісквіт

На основі пишного бісквіта можна приготувати торти з різноманітним просоченням і начинками. Правильно випечений бісквіт має легку, ніжну структуру. Це досягається за рахунок збитих білків. Використання будь-яких штучних розпушувачів не допускається.

Зміст

Відео: Смачно і просто: Пишний бісквіт. Покроковий рецепт з фото і відео
Вам знадобиться
Відео: Рецепт пишного бісквіта Домашній бісквіт.НУ О-ДУЖЕ СМАЧНИЙ !!!. Діти його просто обожнюють !!!
Інструкція

Відео: Смачно і просто: Пишний бісквіт. Покроковий рецепт з фото і відео

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

яйця 5 шт;
цукровий пісок 5 ст. л;
борошно пшеничне 4 ст. л;
борошно картопляна (крохмаль) 1 ст.л.

Відео: Рецепт пишного бісквіта Домашній бісквіт.НУ О-ДУЖЕ СМАЧНИЙ !!!. Діти його просто обожнюють !!!

Інструкція

Підготуйте посуд для збивання білків. Вона повинна бути ідеально чистою, не мати навіть слідів жиру.

Візьміть свіжі яйця. Відокремте білки від жовтків. Білки вилийте в підготовлену посуд і залиште їх при кімнатній температурі. Змішайте пшеничне борошно з крохмалем.

До жовтків додайте 5 ст. ложок цукрового піску. Збивайте за допомогою міксера до тих пір, поки жовткова маса значно посвітлішає і збільшиться в об`ємі приблизно в два рази. Поступово, не припиняючи збивання, додайте борошно з крохмалем.

Збийте білки. Щоб вони краще збивалися, додайте 5-6 крапель лимонного соку. Його можна замінити кількома кристалами лимонної кислоти, розчиненими в 1 ч. Л. холодної води. Готова білкова піна повинна бути міцною - якщо по ній провести ложкою, залишається слід.

В жовткову масу введіть збиті білки. Додавайте невеликими порціями, перемішуючи ложкою від краю посуду до середини.

Форму для випікання змастіть маслом. Злегка присипте борошном. Заповніть форму тестом приблизно на 3/4.

Поставте бісквіт в попередньо нагрітий до 200оС духовку. Через 15 хвилин зменшіть температуру до 180оС. Тривалість випічки - 30-35 хвилин.

перевірте готовність бісквіта. Легко натисніть на поверхню. Якщо залишається вм`ятина, продовжуйте випікати ще деякий час. У готового - поверхня пружна і легко вирівнюється.

Дістаньте бісквіт з духовки. Дайте йому охолонути протягом 10 хвилин. Вийміть з форми.

Зверніть увагу

Протягом перших 15 хвилин випічки не відчиняйте духовку - бісквіт може осісти.

Для збивання можна використовувати алюмінієвий посуд.

Корисна порада

Перш ніж розрізати бісквіт, його слід витримати протягом 3-5 годин. Злегка підсушений бісквіт легше розрізати на пласти.

Бісквітного тесту можна надати аромат за допомогою цедри лимона або апельсина, кориці, ванільною, мигдальної або ромової есенції.
Ароматичні добавки слід вводити в самому кінці збивання.

Прибрати підгорілі місця на бісквіті можна за допомогою гострого ножа або дрібної терки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі