Для маффинов можна використовувати як дріжджове тісто (англійські маффіни), так і тісто з розпушувачами або содою (американські маффіни). Як правило, ці ароматні кекси повинні поміститися в долоні дорослої людини. У маффіни можна додавати шоколад, малину, чорницю, суницю, банани, апельсини, горіхи, яблука, лимон і т.д.

Відео: Мафіни з яблуками: рецепт простіше простого

Історія виникнення маффинов

Існують наступні версії походження маффинов. Згідно з першою ці кекси придумали у Великобританії в XI ст. Маффіни відбуваються або від французького слова mouflet, що означає м`який хліб, або від німецького muffe, яке перекладається як хліб.

Деякі кулінари стверджують, що маффіни раніше вважалися їжею робітників, адже готували їх із залишків тіста.

Предки маффинов не були настільки солодкими, їх готували дуже швидко і подавали до сніданку. Оскільки кекси дуже швидко ставали черствими, то тільки з середини ХХ ст. їх стали продавати в магазинах.

Рецепт приготування мафінів з яблуками

Мафіни з яблуками можна приготувати з наступних інгредієнтів:



- 200 г яблук;

- 100 г вершкового масла;

- 150 г пшеничного борошна;

- 100 мл сметани;

- курячі яйця - 2 шт .;

- 100 г цукру;

- 1 ч. Л. ванільного цукру;

Відео: Мафіни з яблуками

- 1 ч. Л. розпушувача для тіста;

- 1 ч. Л. кориці.

Вершкове масло поріжте шматочками, викладіть в миску і змішайте з цукром і ванільним цукром, потім додайте курячі яйця і добре перемішайте всі компоненти.

Тепер можна додати в миску сметану і перемішати. З`єднайте борошно і розпушувачі, замісіть тісто.

Яблука помийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і поріжте маленьким шматочками, потім додайте в тісто для маффінів і добре перемішайте. На наступному етапі додайте в тісто мелену корицю.

Форми, призначені для випікання мафінів, змастіть вершковим маслом і викладіть в них тісто. Надішліть кекси в заздалегідь розігріту до температури 180оС духовку і випікайте близько 30 хвилин. Ваші маффіни з яблук готові!