Користь квасолі

Довгий час на Русі квасоля знали під назвою «царгородським боби», трохи пізніше їх стали називати турецькими бобами. Не дивлячись на величезну кількість різновидів квасолі, найбільшим попитом у нас користується мечоподібна квасоля. Квасоля це дуже поживний продукт, який також має дієтичні властивості. В основному в дієтичному харчуванні використовується стручкова квасоля. У цій квасолі містяться мінеральні речовини, вельми корисні для людського організму. Однак в овочевий квасолі знаходиться дуже мало магнію і калію, в той час як в зерновий квасолі їх міститься набагато більшу кількість.

Квасолеві стулки майже не зустрічаються в кулінарії як продукт харчування, що є невиправданим. Справа в тому, що в цих частинах квасолі містяться особливі речовини, які допомагають знижувати цукор, що міститься в крові. Ці речовини за способом дії нагадують інсулін, з цієї причини сушені квасолеві стулки включають в збори для діабетиків. Квасоля багата на рослинний білок, який за ступенем засвоюваності близький до м`яса. Боби квасолі містять в собі багато вітамінів. Наприклад, в ста грамах стручків квасолі знаходиться двадцять міліграмів вітаміну С, що майже в два рази більше, ніж в сливах, персиках і абрикосах. У квасолевих стручках знаходяться вітаміни В1 і В2, вітамін РР. Зміст цих вітамінів в квасолі відповідає за здоровий вигляд шкіри і повноцінний апетит.




Зернова квасоля за кольором і формою буває дуже різноманітною, але на кількість поживних речовин, ні колір, ні форма впливу не мають. Варена квасоля зберігає корисні речовини, які в ній містяться, а стручки можна використовувати в їжу виключно в тушкованому і вареному вигляді, сирими їх їсти не рекомендують. Сиру квасоля шкідливо їсти навіть домашнім тваринам, а після варіння все негативні речовини, які містяться в квасолі, нейтралізуються і її можна спокійно їсти. Тобто, після первинної теплової обробки, наприклад в суп, або салат, квасолю стає абсолютно нешкідливою.

Стручкову квасолю годі й протирати через сито, оскільки вона і так дуже ніжна, а просто порізати. У такому вигляді вона використовується як добавка до супу, відварна - як гарнір до м`яса. Однак, зловживати стравами з квасолі також не варто, оскільки вона не для всіх однаково корисна. Наприклад, для людей похилого віку вживати квасолю досить шкідливо, оскільки вона викликається сильне здуття живота. Квасоля не рекомендується вживати при гастриті, панкреатиті, холециститі, коліті, виразковій хворобі. Крім того, в квасолі містяться пурини, які заборонені при нефриті і подагрі.

Квасоля вживають не тільки в їжу, але можуть також використовувати і в косметичних цілях. Наприклад, з квасолі виходять досить живильні маски. А якщо квасолю відварити, потім протерти через сито, додати в неї сік лимона і рослинне масло, то така маска для шкіри надасть живильну дію, розгладить зморшки.

Поділися в соціальних мережах: