Домашня шинка для бутербродів

Відео: Домашня шинка ковбаса дуже простий рецепт

Зміст

Відео: Домашня шинка ковбаса дуже простий рецепт
Вам знадобиться
Інструкція

Виробники шинки не скупляться на різні стабілізатори, підсилювачі смаку, консерванти і навіть барвники заради того, щоб кінцевий продукт довше зберігався і вийшов якомога красивіше. Якщо ви не хочете навантажувати організм шкідливими хімічними речовинами, приготуйте шинку для бутербродів самостійно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 кг свинячої очеревини;
- 2 літри води;
- 5 лаврових листів;
- 1 ст.л. цукру;
- 1/4 склянки солі;
- по 1 ч.л. насіння фенхелю, запашного і чорного перцю;
- 1 головка часнику.

Інструкція

Пласт свинини очистіть від жиру і плівок. У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння і зніміть з вогню. Додайте цукор, сіль, запашний перець, горошини чорного перцю, насіння фенхелю і лавровий лист. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес і змастити ним підготовлене м`ясо з усіх боків. Коли вода з приправами охолоне до кімнатної температури, покладіть в неї свинину з часником. Накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник на 3-4 дні. У цей проміжок часу не забувайте періодично перевертати м`ясо.

Вийміть свинину з маринаду і обсушити. За бажанням можете додати якихось спецій, наприклад паприку. Поверніть м`ясо в тугий рулет і загорніть в кілька шарів харчової плівки. Важливо, щоб поліетилен щільно його облягав, не залишаючи отворів.

Занурте рулет в воду, нагріту до 70оС, і тримайте його протягом години. Після закінчення цього часу дістаньте м`ясо і зверніть увагу на те, скільки виділилося соку. При охолодженні він перетворюється в желе і заповнює порожнечі в середині рулету.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі