Рецепт приготування шарлотки

Яким десертом швидкого приготування кожна господиня балує своїх домочадців? Яке блюдо передбачає величезну різноманітність начинок? Який пиріг можна спекти, маючи під рукою лише мінімальний набір продуктів? Це шарлотка. Десерт з багатою історією і доступним виконанням. З ним впорається навіть новачок. Як приготувати шарлотку з яблуками в мультиварці?

Звідки до нас прийшла шарлотка

Рідне назву десерту, дане йому при народженні, - шарлот. Спочатку цей пиріг не потребував навіть у випічці. Кулінари вісімнадцятого століття просто вимочували в яблучному сиропі шматки хліба і пошарово укладали їх, перемежовуючи з фруктовою начинкою.

За однією з версій, назва десерту походить від імені королеви Шарлотти. Інша версія розповідає зворушливу історію кохання відомого кухаря, який придумав пиріг і назвав його на честь своєї коханої.

Трансформація рецепта сталася на початку дев`ятнадцятого століття. Відомий французький кухар, головний над королівськими шлунками, замінив шматочки хліба бісквітом, а яблука - заварним вершковим кремом. Передбачалося, що модифікований десерт потрібно було подавати холодним.

Коли шарлотка прийшла на стіл американця, кухарі постаралися її вдосконалити. І у них це чудово вийшло (в начинці з`явився шоколад). Американці з властивою їм самовпевненістю стали вважати блюдо власним винаходом.

Інгредієнти шарлотки настільки універсальні, що кожному народу вдавалося трансформувати її на свій смак. Стали використовуватися різні начинки і наповнювачі. Видозмінювалася співвідношення продуктів. У кожній країні були свої маленькі секрети і хитрості.

Сучасна шарлотка - це бісквіт з яблучною начинкою. Але господині не завжди задовольняються прописаним рецептом. Благо, універсальний набір продуктів дозволяє експериментувати. Як приготувати шарлотку з яблуками? Відповіді на це питання навряд чи помістяться в одній кулінарній книзі стандартних розмірів ...

Шарлотка смачна традиційна

1. Візьміть кілограм кисленькі яблук. Помийте їх під проточною водою і обсушити. Наріжте тонкими часточками-півмісяцями. Збризніть лимонним соком і пересипте їх корицею. Для неповторного смаку - дві столові ложечки коньяку. Краще покласти підготовлені яблука в глибокий посуд і накрити її кришкою.

2. Чотири яйця збийте з цукром. Досить півтори склянки (класична міра - двісті грамів). Можна додати трохи ванілі.

3. Півтора склянки борошна просійте і поступово введіть в яйця. Повинна вийти однорідна маса без грудочок.

4. Нагрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Форму трохи змастіть рослинною олією і присипте борошном.

5. Тепер найцікавіше. Виливаєте трохи тесту. Потім викладаєте яблучка. Акуратно, рівно і багато. Щоб було смачніше. Поверх - залишки тіста. І знову яблучка в якості прикраси. Можна ще посипати цукром.

6. 
   
   
   

   Випікайте в духовці хвилин сорок. Готовність визначайте сірником або зубочисткою.

Виходить дуже смачна шарлотка з дурманним ароматом яблук! Коли цей рецепт буде виходити ідеально, рекомендується приступити до вивчення того, какготовіть шарлотку з яблуками можна ще.

Ніжна яблучна запіканка з хлібопічки

Хто володіє цим диво-приладом, не соромтеся його експлуатувати по повній. Існує маса рецептів для хлібопічки. Їй під силу навіть шарлотка!

1. Стиглі тверденькі яблучка помити і просушити. Перестиглі плоди можна використовувати в інших цілях. Наприклад, для приготування яблучного оцту. Так-так, цей продукт можна робити самостійно. Як готувати яблучний оцет? Набратися терпіння, підключити бажання - і вперед. По суті, яблучний оцет - це перебродивший яблучний сік. Але повернемося до Шарлотці.

2. Яблучка почистити, дрібно порізати і закрити ними дно ємності в хлібопічці.

3. Збити п`ять яєць зі склянкою цукру. Збивайте на совість. Повинна вийти пишна і стійка піна.

4. Дуже обережно ввести склянка борошна. Поступово, по одній ложечці.