Як дотримуватися дієти при діабеті

Щодо обмежень в їжі попередньо проконсультуйтеся з лікарем. Найчастіше рекомендують, щоб половина споживаних калорій припадала на вуглеводи. Відмовтеся від смаженої, копченої, гострої і пряної їжі. У день з`їдайте не більше 200 грамів хліба - краще житнього або діабетичного.

Частіше вживайте овочі - перш за все, капусту, огірки, помідори, цибуля, часник, кабачки і редис, - а також зелень. З картоплею, буряком і морквою будьте обережніше (дозволяється не більше 200 г в день). Фрукти і ягоди вибирайте не дуже солодкі (доведеться відмовитися від бананів і винограду) і розподіляйте їх денна кількість на п`ять частин. Крім овочів і фруктів корисні і інші продукти, багаті рослинними волокнами, - це грубі (необроблені) злаки - наприклад, темний рис, спагетті з цільних зерен і т.п. - і горіхи. Вся ця їжа знижує рівень глюкози і холестерину в організмі.

Готуйте птицю і яловичину, а також субпродукти - печінку, нирки, серце. Крім того, корисна варена і тушкована риба і морепродукти. Вживання яєць допускається, але варто пам`ятати, що часте вживання жовтків при діабеті може нашкодити здоров`ю. Рекомендуються нежирні молочні продукти (причому, сир, кефір і молоко краще, ніж сир, навіть якщо він низькокалорійний).

Скорочуйте вживання цукру і меду. Краще вибирати тільки спеціальні підсолоджувачі для хворих на діабет. Не їжте кондитерські вироби. Однак зрідка можна дозволити собі темний шоколад з 70% какао.

Соки розбавляйте водою в пропорції 1: 3. Однак більш корисний напій для страждаючих від діабету - відвар шипшини.

Замість вершкового масла використовуйте рослинне - бажано оливкова або соєве. Перець і гірчиця протипоказані.